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Chantilly
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 303 kcal —
- Proteínas 2,4 g 5%
- Carboidratos 3,3 g 1%
- Gorduras 32 g 41%
- Gorduras saturadas 18 g 89%
- Fibras 0 g 0%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 303 | 2,4 g | 3,3 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 152 | 1,2 g | 1,6 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 455 | 3,5 g | 4,9 g | 48 g |
| 200 g | 200 g | 606 | 4,7 g | 6,5 g | 63 g |
| 250 g | 250 g | 758 | 5,9 g | 8,2 g | 79 g |
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Perguntas sobre chantilly
Como fazer chantilly firme em casa?
Deixe o creme de leite com alto teor de gordura, a tigela e os batedores bem gelados; bata em velocidade média até formar picos firmes, sem continuar depois disso, ou a mistura pode virar manteiga. Acrescente açúcar e baunilha no final, se quiser.
Por que o creme de leite não vira chantilly?
Ele pode ter pouca gordura ou estar quente. Para bater, use creme de leite próprio para chantilly ou creme de leite fresco com pelo menos 30% de gordura e mantenha tudo bem gelado.
Quanto tempo o chantilly caseiro dura na geladeira?
Guarde em um recipiente fechado e refrigerado e use, de preferência, em até 24 horas: com o tempo, ele perde volume e pode soltar líquido. Para recuperar um pouco da firmeza, bata brevemente antes de servir.
Dá para congelar chantilly?
Sim: coloque porções ou pequenas rosetas em uma assadeira, congele até ficarem firmes e depois transfira para um recipiente fechado. Use ainda congeladas sobre bebidas ou sobremesas; depois de descongelado, o chantilly pode perder a textura aerada.
O que combina com chantilly?
Ele vai bem com morangos e outras frutas, chocolate quente, café e sobremesas como pavê, torta de limão e bolo. Para decorar, coloque-o só quando a sobremesa estiver fria, pois o calor faz o chantilly murchar.
Posso substituir chantilly por cobertura tipo chantilly?
Pode usar cobertura tipo chantilly em bolos e sobremesas decoradas, mas ela não tem exatamente o mesmo sabor e composição. A cobertura tipo chantilly tem 224 kcal e 13,1 g de gordura por 100 g; o chantilly tem 303 kcal e 32 g de gordura.
Chantilly é muito gorduroso?
Sim: a maior parte da gordura do chantilly é saturada, com 18 g por 100 g. Uma colherada pequena já acrescenta gordura e energia à sobremesa.
Fonte: BEDCA (Spain) 2555 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
