Saiba o que tem no seu prato
Carne da perna de peru
Calorias e informação nutricional
frango de corte, cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 116 kcal —
- Proteínas 20 g 39%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 3,6 g 5%
- Gorduras saturadas 1,1 g 6%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 66,5 mg 3%
- Colesterol 87,9 mg 29%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,22 µg 1%
- Vitamina E 0,42 mg 3%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,21 mg 16%
- Niacina (B3) 5,5 mg 35%
- Ácido pantotênico (B5) 1,2 mg 23%
- Vitamina B6 0,25 mg 15%
- Folato (B9) 11 µg 3%
- Vitamina B12 1,6 µg 66%
Minerais
- Cálcio 5,3 mg 0%
- Ferro 0,66 mg 4%
- Magnésio 15,2 mg 4%
- Fósforo 199 mg 16%
- Potássio 308 mg 7%
- Zinco 2 mg 18%
- Cobre 0,06 mg 7%
- Manganês 0,01 mg 1%
- Selênio 14,5 µg 26%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 116 | 20 g | 0 g | 3,6 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 9,8 g | 0 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 174 | 29 g | 0 g | 5,4 g |
| 200 g | 200 g | 232 | 39 g | 0 g | 7,2 g |
| 250 g | 250 g | 290 | 49 g | 0 g | 9,1 g |
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Perguntas sobre carne da perna de peru
Como deixar a carne da perna de peru assada suculenta?
Tempere e doure a carne numa frigideira antes de levá-la ao forno a 180 °C. Asse até o centro atingir 75 °C; depois, deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de cortar.
Que temperos combinam com carne da perna de peru?
Alho, limão, alecrim, tomilho e páprica combinam bem com o sabor mais intenso dessa carne. Para assar, espalhe os temperos com um pouco de azeite e acrescente cebola e caldo à assadeira para formar um molho.
Como guardar carne da perna de peru crua?
Mantenha-a refrigerada, bem embalada e separada de alimentos prontos para consumo; use em até dois dias. Para guardar por mais tempo, congele em porções bem vedadas e descongele na geladeira, não sobre a bancada.
O que fazer com sobras de carne da perna de peru?
Desfie a carne e use em sanduíches, tortas salgadas, salpicão ou arroz de forno. Refrigere as sobras em até duas horas e consuma em três a quatro dias.
Qual carne pode substituir a carne da perna de peru numa receita?
A carne da coxa de frango é uma substituta prática em ensopados e assados, pois também fica saborosa com cozimento mais longo. Como o tamanho e a espessura do corte alteram o tempo, confira se o centro chega a 75 °C.
Como saber se a carne da perna de peru está cozida com segurança?
Meça a parte mais grossa com um termômetro culinário, sem encostar em osso: o centro deve atingir 75 °C. Lave mãos, utensílios e superfícies após o contato com a carne crua e não reutilize a marinada sem fervê-la.
Fonte: Canadian Nutrient File 746 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
