Saiba o que tem no seu prato
carapau
Calorias e informação nutricional
em lata, sólidos escorridos
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 156 kcal —
- Proteínas 23 g 46%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 6,3 g 8%
- Gorduras saturadas 1,9 g 9%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 379 mg 16%
- Colesterol 79 mg 26%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 130 µg 14%
- Vitamina C 0,9 mg 1%
- Vitamina D 7,3 µg 37%
- Vitamina E 1 mg 7%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,21 mg 16%
- Niacina (B3) 6,2 mg 39%
- Ácido pantotênico (B5) 0,31 mg 6%
- Vitamina B6 0,21 mg 12%
- Folato (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 6,9 µg 289%
- Colina 85 mg 15%
Minerais
- Cálcio 241 mg 19%
- Ferro 2 mg 11%
- Magnésio 37 mg 9%
- Fósforo 301 mg 24%
- Potássio 194 mg 4%
- Zinco 1 mg 9%
- Cobre 0,15 mg 16%
- Manganês 0,04 mg 2%
- Selênio 37,7 µg 69%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 156 | 23 g | 0 g | 6,3 g |
| 1 porção | 28,4 g | 44 | 6,6 g | 0 g | 1,8 g |
| 2 porções | 56,7 g | 88 | 13 g | 0 g | 3,6 g |
| ½ porção | 14,2 g | 22 | 3,3 g | 0 g | 0,9 g |
| 3 porções | 85,1 g | 133 | 20 g | 0 g | 5,4 g |
| 4 porções | 113,4 g | 177 | 26 g | 0 g | 7,1 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 12 g | 0 g | 3,2 g |
| 150 g | 150 g | 234 | 35 g | 0 g | 9,5 g |
| 200 g | 200 g | 312 | 46 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 390 | 58 g | 0 g | 16 g |
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Perguntas sobre carapau
Como fazer carapau grelhado sem ressecar?
Seque bem o peixe, tempere com sal e grelhe em fogo médio-alto, virando uma vez, até a carne ficar opaca e se soltar facilmente da espinha. Para um carapau inteiro de tamanho médio, conte cerca de 4 a 6 minutos de cada lado.
Como saber se o carapau está fresco na peixaria?
Prefira peixes com cheiro suave de mar, olhos brilhantes e salientes, pele úmida e firme e guelras avermelhadas. Evite os que têm cheiro forte, olhos fundos ou carne que fica marcada quando pressionada.
Por quanto tempo o carapau pode ficar na geladeira?
Guarde-o bem coberto, na parte mais fria da geladeira, e cozinhe em até 1 ou 2 dias. Para conservar por mais tempo, congele-o bem embalado; descongele na geladeira, não sobre a bancada.
Que pratos dá para fazer com carapau?
Além de grelhado, ele fica bom assado com cebola, tomate e limão, ou preparado em escabeche com vinagre, alho e louro. Sirva com arroz, batata cozida ou uma salada.
Qual peixe pode substituir o carapau numa receita?
A cavala é uma substituta próxima, especialmente em preparos grelhados ou assados, mas costuma ser mais gordurosa: tem 12,2 g de gordura por 100 g, contra 6,3 g no carapau. Sardinha também funciona em receitas de sabor mais intenso.
Carapau e cavala têm a mesma quantidade de proteína?
São próximos: a cavala tem 21,7 g de proteína por 100 g, enquanto o carapau tem 23 g. A cavala tem mais gordura, com 12,2 g por 100 g.
Quais nutrientes se destacam no carapau?
O carapau é rico em vitamina B12 e vitamina D e é uma fonte de selênio. Uma porção de 100 g fornece 6,9 µg de vitamina B12 e 7,3 µg de vitamina D.
Fonte: USDA FoodData Central 175121 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
