Saiba o que tem no seu prato
Brioche
Calorias e informação nutricional
médio
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 363 kcal —
- Proteínas 8,4 g 17%
- Carboidratos 52 g 19%
- Gorduras 13 g 17%
- Gorduras saturadas 5,1 g 25%
- Fibras 1,9 g 7%
- Açúcares 14 g —
- Sódio 423 mg 18%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 66,5 µg 7%
- Vitamina K 7,1 µg 6%
- Tiamina (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacina (B3) 0,73 mg 5%
- Ácido pantotênico (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
- Folato (B9) 27,9 µg 7%
- Vitamina B12 0,21 µg 9%
Minerais
- Cálcio 34 mg 3%
- Ferro 1,2 mg 7%
- Magnésio 20,5 mg 5%
- Fósforo 100 mg 8%
- Potássio 136 mg 3%
- Zinco 0,74 mg 7%
- Cobre 0,12 mg 13%
- Manganês 0,39 mg 17%
- Selênio 9 µg 16%
- Iodo 13,6 µg 9%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 363 | 8,4 g | 52 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 182 | 4,2 g | 26 g | 6,5 g |
| 150 g | 150 g | 545 | 13 g | 78 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 726 | 17 g | 104 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 908 | 21 g | 130 g | 33 g |
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Perguntas sobre brioche
Como deixar o brioche fresco por mais tempo?
Guarde-o bem fechado em um saco ou recipiente, em temperatura ambiente, e consuma em poucos dias; a geladeira tende a ressecar o miolo. Para conservar por mais tempo, fatie e congele bem embalado; descongele à temperatura ambiente ou aqueça direto na torradeira.
Como aquecer brioche sem ressecar?
Para fatias, use a torradeira por um ou dois ciclos curtos. Para um brioche inteiro, aqueça no forno a 150 °C por cerca de 8 a 10 minutos, coberto frouxamente com papel-alumínio.
O que combina com brioche?
A textura macia e levemente adocicada combina com manteiga, geleia e mel no café da manhã, mas também com recheios salgados, como presunto e queijo. Fatias douradas ficam ótimas com ovos mexidos ou como base de rabanada.
Como fazer rabanada com brioche?
Corte fatias mais grossas e passe rapidamente por uma mistura de leite e ovo, sem deixá-las encharcar. Doure em frigideira untada em fogo médio, por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, e finalize com açúcar e canela.
Brioche é pão ou bolo?
É um pão enriquecido: a massa leva manteiga e ovos, além de farinha, fermento e, em geral, açúcar. Por isso fica mais macio e rico que um pão comum, mas é preparado e fermentado como pão.
Qual é a diferença entre brioche e croissant?
O brioche tem miolo macio e uniforme, enquanto o croissant é folhado, com camadas finas e crocantes feitas ao incorporar manteiga à massa por dobras. O croissant tem 363 kcal por 100 g, contra 363 kcal por 100 g no brioche.
Brioche pode ser usado no lugar do pão de forma?
Pode, especialmente em sanduíches tostados, mas o sabor mais adocicado combina melhor com recheios como queijo, presunto e ovos. Para hambúrguer, o pão brioche costuma ser usado inteiro, levemente tostado com a parte cortada na frigideira.
Brioche pode ser congelado?
Sim. Fatie antes de congelar para retirar só o que você vai usar; mantenha as fatias em embalagem bem fechada para evitar ressecamento e absorção de odores.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 7746 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
