Saiba o que tem no seu prato
Melaço escuro
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 235 kcal —
- Proteínas 0 g 0%
- Carboidratos 61 g 22%
- Gorduras 0 g 0%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 43 g —
- Sódio 55 mg 2%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 1,1 mg 7%
- Ácido pantotênico (B5) 0,88 mg 18%
- Vitamina B6 0,7 mg 41%
- Folato (B9) 1 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 860 mg 66%
- Ferro 17,5 mg 97%
- Magnésio 215 mg 51%
- Fósforo 40 mg 3%
- Potássio 2492 mg 53%
- Zinco 1 mg 9%
- Cobre 2 mg 227%
- Manganês 2,6 mg 113%
- Selênio 17,8 µg 32%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 235 | 0 g | 61 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 118 | 0 g | 30 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 353 | 0 g | 91 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 470 | 0 g | 122 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 588 | 0 g | 152 g | 0 g |
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Perguntas sobre melaço escuro
O que é melaço escuro?
É um xarope espesso obtido da cana-de-açúcar; o nome costuma indicar o melaço da última fervura do caldo, de sabor mais forte, menos doce e levemente amargo.
Como usar melaço escuro em receitas?
Experimente em biscoitos de especiarias, pães escuros, mingau ou molho para feijão assado. Como o sabor é intenso, comece substituindo apenas parte do açúcar ou do xarope da receita.
Posso trocar mel ou açúcar por melaço escuro?
Em preparações que combinam com sabor tostado e amargo, você pode substituir parte do mel ou do xarope por melaço escuro. Não é uma troca neutra: ele escurece a massa e muda bastante o sabor.
Como guardar melaço escuro depois de aberto?
Mantenha o pote bem fechado, em local fresco e seco, longe do sol e do calor. Limpe a borda antes de fechar para evitar que o xarope grude e dificulte a abertura.
Qual é a diferença entre melaço escuro e melaço de cana?
Melaço escuro costuma designar o xarope da fervura final, mais concentrado e de sabor mais robusto; melaço de cana pode ser um nome mais amplo para o xarope feito da cana. Os nomes variam entre produtos, então observe a descrição da fabricação.
Melaço escuro é rico em ferro?
Sim. Uma porção de 100 g contém 17,5 mg de ferro, mas essa quantidade é muito maior que a de uma porção usual de consumo; use-o como ingrediente, não como suplemento.
Fonte: Canadian Nutrient File 4300 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
