Saiba o que tem no seu prato
Bife de lagarto
Calorias e informação nutricional
carne bovina, lagarto, carne magra e gordura separáveis, aparada até 0 polegadas de gordura, categoria Select, crua
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 129 kcal —
- Proteínas 22 g 44%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 3,8 g 5%
- Gorduras saturadas 1,4 g 7%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 62 mg 3%
- Colesterol 61 mg 20%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina E 0,07 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,24 mg 19%
- Niacina (B3) 6,4 mg 40%
- Ácido pantotênico (B5) 0,77 mg 15%
- Vitamina B6 0,72 mg 43%
- Folato (B9) 6 µg 2%
- Vitamina B12 3,6 µg 150%
- Colina 91,3 mg 17%
Minerais
- Cálcio 5 mg 0%
- Ferro 2,9 mg 16%
- Magnésio 24 mg 6%
- Fósforo 217 mg 17%
- Potássio 360 mg 8%
- Zinco 4,3 mg 39%
- Cobre 0,13 mg 15%
- Manganês 0,02 mg 1%
- Selênio 30,3 µg 55%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 22 g | 0 g | 3,8 g |
| 1 porção | 113 g | 146 | 25 g | 0 g | 4,3 g |
| 2 porções | 226 g | 292 | 50 g | 0 g | 8,7 g |
| ½ porção | 56,5 g | 73 | 13 g | 0 g | 2,2 g |
| 3 porções | 339 g | 437 | 75 g | 0 g | 13 g |
| 4 porções | 452 g | 583 | 100 g | 0 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 33 g | 0 g | 5,7 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 44 g | 0 g | 7,7 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 55 g | 0 g | 9,6 g |
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Perguntas sobre bife de lagarto
Como deixar o bife de lagarto mais macio?
Como é um corte magro e firme, corte o bife contra as fibras e, se puder, deixe-o marinando por algumas horas com limão ou vinagre, alho e um pouco de óleo. Evite cozinhar demais, pois ele tende a ficar seco.
Como fazer bife de lagarto na frigideira?
Seque a carne e doure-a numa frigideira bem quente com um fio de óleo, por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado para um bife de aproximadamente 2 cm. Para segurança, cozinhe cortes inteiros até o centro atingir 63 °C e deixe descansar por 3 minutos.
Bife de lagarto serve para bife à rolê?
Sim. Use bifes finos, recheie com cenoura, bacon ou vagem, enrole e prenda com palitos; depois, doure e cozinhe tampado em molho até a carne ficar macia. O lagarto inteiro também é muito usado para fazer esse prato.
Como guardar bife de lagarto cru?
Mantenha-o bem fechado na geladeira e prepare em até 3 a 5 dias; se não for usar nesse prazo, congele. Para descongelar, deixe na geladeira, não sobre a bancada.
Qual é a diferença entre bife de lagarto e bife de coxão mole?
O coxão mole costuma ser mais macio e tem menos gordura: fornece 23,5 g de proteína e 2,85 g de gordura por 100 g, contra 22 g e 3,8 g no bife de lagarto. O lagarto pede atenção para não passar do ponto.
Bife de lagarto é fonte de zinco?
Sim. Uma porção de 100 g fornece 4,3 mg de zinco, além de ser fonte de ferro.
O bife de lagarto é uma carne magra?
É um corte relativamente magro, mas pode ficar seco se passar do ponto. Para dar mais suculência, sele rapidamente e sirva em tiras finas com molho ou use em preparos cozidos.
Fonte: USDA FoodData Central 172130 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
