Saiba o que tem no seu prato
Bife de fraldinha interna
Calorias e informação nutricional
sem osso, carne magra e gordura separáveis, gordura totalmente aparada, categoria choice, cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 195 kcal —
- Proteínas 20 g 40%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 13 g 16%
- Gorduras saturadas 5 g 25%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 65 mg 3%
- Colesterol 65 mg 22%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 4 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina E 0,17 mg 1%
- Vitamina K 1,5 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,28 mg 21%
- Niacina (B3) 5,1 mg 32%
- Ácido pantotênico (B5) 0,62 mg 12%
- Vitamina B6 0,42 mg 25%
- Folato (B9) 3 µg 1%
- Vitamina B12 2,5 µg 103%
- Colina 45,7 mg 8%
Minerais
- Cálcio 6 mg 0%
- Ferro 1,7 mg 9%
- Magnésio 20 mg 5%
- Fósforo 144 mg 12%
- Potássio 254 mg 5%
- Zinco 6 mg 54%
- Cobre 0,08 mg 9%
- Manganês 0,08 mg 4%
- Selênio 23,1 µg 42%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 20 g | 0 g | 13 g |
| 1 porção | 113 g | 220 | 23 g | 0 g | 14 g |
| 2 porções | 226 g | 441 | 45 g | 0 g | 29 g |
| ½ porção | 56,5 g | 110 | 11 g | 0 g | 7,2 g |
| 3 porções | 339 g | 661 | 68 g | 0 g | 43 g |
| 4 porções | 452 g | 881 | 91 g | 0 g | 58 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 10 g | 0 g | 6,4 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 30 g | 0 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 40 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 50 g | 0 g | 32 g |
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Perguntas sobre bife de fraldinha interna
Como deixar a fraldinha interna macia na frigideira?
Seque bem a carne e doure-a em frigideira muito quente, sem amontoar os pedaços. Como é um corte fino, poucos minutos de cada lado costumam bastar; deixe descansar por alguns minutos antes de cortar.
Preciso marinar a fraldinha interna antes de grelhar?
Não é obrigatório: sal e uma grelha bem quente já ajudam a formar uma crosta saborosa. Se quiser marinar, use alho, limão ou vinagre e ervas por algumas horas na geladeira; seque a carne antes de grelhar para dourar melhor.
Como cortar a fraldinha interna para ela não ficar dura?
Depois de grelhar e deixar a carne descansar, corte em fatias finas no sentido contrário às fibras. As fibras costumam ser compridas e visíveis, então mudar a direção do corte faz diferença.
Que pratos posso fazer com fraldinha interna?
Ela fica bem em tacos, fajitas e sanduíches, além de ser servida fatiada com arroz, feijão ou salada. Para tacos e fajitas, grelhe a peça inteira e corte em tiras finas depois.
Como guardar fraldinha interna crua?
Mantenha-a bem embalada na parte mais fria da geladeira e prepare em até três a cinco dias. Para guardar por mais tempo, congele em embalagem própria, retirando o máximo de ar; descongele na geladeira.
Qual corte pode substituir a fraldinha interna?
A fraldinha externa ou o bife de flanco podem substituir a fraldinha interna em preparos grelhados e fatiados. Como espessura e formato mudam, observe o ponto durante o preparo e corte contra as fibras.
Qual é a diferença entre fraldinha interna e fraldinha externa?
São cortes diferentes da região do plate, ou parte inferior do dianteiro bovino. A fraldinha interna costuma ser mais espessa e larga; ambas ficam melhores com cozimento rápido em calor alto e corte contra as fibras.
Como saber se a fraldinha interna está segura para comer?
Para uma peça inteira, use um termômetro na parte mais grossa e cozinhe até o centro atingir 63 °C; depois, deixe descansar por pelo menos três minutos. Carne moída exige cozimento mais completo.
Fonte: USDA FoodData Central 172159 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
