Saiba o que tem no seu prato
Atum-bonito
Calorias e informação nutricional
fresco, cozido, calor seco
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 132 kcal —
- Proteínas 28 g 56%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 1,3 g 2%
- Gorduras saturadas 0,4 g 2%
- Fibras 0 g 0%
- Sódio 47 mg 2%
- Colesterol 60 mg 20%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 18 µg 2%
- Vitamina C 1 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,12 mg 9%
- Niacina (B3) 18,8 mg 117%
- Ácido pantotênico (B5) 0,49 mg 10%
- Vitamina B6 0,98 mg 58%
- Folato (B9) 10 µg 3%
- Vitamina B12 2,2 µg 91%
Minerais
- Cálcio 37 mg 3%
- Ferro 1,6 mg 9%
- Magnésio 44 mg 10%
- Fósforo 285 mg 23%
- Potássio 522 mg 11%
- Zinco 1,1 mg 10%
- Cobre 0,11 mg 12%
- Manganês 0,02 mg 1%
- Selênio 46,8 µg 85%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 132 | 28 g | 0 g | 1,3 g |
| 1 porção | 85 g | 112 | 24 g | 0 g | 1,1 g |
| 2 porções | 170 g | 224 | 48 g | 0 g | 2,2 g |
| ½ porção | 42,5 g | 56 | 12 g | 0 g | 0,5 g |
| 3 porções | 255 g | 337 | 72 g | 0 g | 3,3 g |
| 4 porções | 340 g | 449 | 96 g | 0 g | 4,4 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 14 g | 0 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 198 | 42 g | 0 g | 1,9 g |
| 200 g | 200 g | 264 | 56 g | 0 g | 2,6 g |
| 250 g | 250 g | 330 | 71 g | 0 g | 3,2 g |
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Perguntas sobre atum-bonito
Como grelhar atum-bonito sem ressecar?
Seque bem o filé e grelhe numa frigideira bem quente, com um fio de óleo, por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado. Para o centro bem passado, cozinhe até atingir 63 °C; o tempo varia conforme a espessura.
Atum-bonito pode ser consumido cru?
Só consuma cru se tiver sido vendido próprio para esse uso e mantido refrigerado desde a compra. Congelar pode reduzir o risco de alguns parasitas, mas não elimina toxinas que podem se formar quando o peixe fica mal refrigerado.
Como escolher atum-bonito fresco?
Prefira filés firmes, úmidos e com cheiro suave de mar; evite os que têm cheiro forte, aspecto pegajoso ou bordas ressecadas. Se comprar o peixe inteiro, os olhos devem estar brilhantes, não opacos.
Por quanto tempo posso guardar atum-bonito na geladeira?
Mantenha-o bem refrigerado, em recipiente fechado, e cozinhe em até 1 ou 2 dias. Para guardar por mais tempo, congele em porções bem embaladas; descongele na geladeira, não sobre a bancada.
Que pratos posso fazer com atum-bonito?
Ele fica ótimo grelhado ou selado e servido com arroz, legumes ou molho cítrico. Também é usado no katsuo no tataki, prato japonês de atum-bonito selado por fora, e pode ser cozido em moquecas e ensopados.
Atum-bonito e atum-listrado são a mesma coisa?
Os nomes podem se confundir, mas são peixes diferentes. O atum-listrado tem 97 kcal e 22 g de proteína por 100 g; o atum-bonito tem 132 kcal e 28 g de proteína.
Qual é uma porção de atum-bonito e quanta proteína ela tem?
Uma porção comum é um filé de cerca de 154 g; ela fornece 43 g de proteína. O atum-bonito também é alto em vitamina B3: 18,8 mg por 100 g.
Fonte: USDA FoodData Central 172005 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
