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Assado de coxão mole

Calorias e informação nutricional

sem osso, carne bovina, apenas carne magra, aparada até 0 polegadas de gordura, categoria Select, crua

116

caloriaskcal por 100 g

Proteína24 g

Carbos0 g

Gordura2,5 g

Distribuição das calorias

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Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 116 kcal —
Proteínas 24 g 47%
Carboidratos 0 g 0%
Gorduras 2,5 g 3%
Gorduras saturadas 0,9 g 5%
Fibras 0 g 0%
Açúcares 0 g —
Sódio 55 mg 2%
Colesterol 63 mg 21%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 2 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,21 mg 1%
Vitamina K 1,5 µg 1%
Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavina (B2) 0,25 mg 19%
Niacina (B3) 6,2 mg 38%
Ácido pantotênico (B5) 0,37 mg 7%
Vitamina B6 0,63 mg 37%
Folato (B9) 4 µg 1%
Vitamina B12 1,6 µg 68%
Colina 64,1 mg 12%

Minerais

Cálcio 13 mg 1%
Ferro 2,3 mg 13%
Magnésio 12 mg 3%
Fósforo 220 mg 18%
Potássio 316 mg 7%
Zinco 3,5 mg 32%
Cobre 0,05 mg 5%
Manganês 0 mg 0%
Selênio 22,7 µg 41%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Gordura
100 g	100 g	116	24 g	2,5 g
1 porção	113 g	131	27 g	2,8 g
2 porções	226 g	262	53 g	5,5 g
½ porção	56,5 g	66	13 g	1,4 g
3 porções	339 g	393	80 g	8,3 g
4 porções	452 g	524	107 g	11 g
50 g	50 g	58	12 g	1,2 g
150 g	150 g	174	35 g	3,7 g
200 g	200 g	232	47 g	4,9 g
250 g	250 g	290	59 g	6,1 g

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Perguntas sobre assado de coxão mole

Como assar coxão mole sem deixar a carne seca?

Seque a peça, tempere e doure-a de todos os lados numa panela quente. Leve ao forno preaquecido a 180 °C até o centro atingir 63 °C; deixe descansar por pelo menos 3 minutos antes de fatiar.

Quanto tempo o assado de coxão mole fica no forno?

O tempo depende do formato e da espessura da peça, então um termômetro culinário é mais confiável que o relógio: retire-a quando o centro chegar a 63 °C. Para uma peça inteira, comece a conferir após cerca de 1 hora a 180 °C.

Como fatiar o assado de coxão mole para ficar macio?

Depois do descanso, corte em fatias finas, sempre contra as fibras da carne. Se a peça estiver quente demais para firmar, espere alguns minutos a mais: isso também ajuda a conservar os sucos.

Como guardar e reaquecer o assado de coxão mole?

Refrigere a carne em recipiente fechado até 2 horas depois de assar e consuma em até 3 a 4 dias. Para reaquecer sem ressecar, cubra as fatias com um pouco do molho ou caldo e aqueça em fogo baixo.

O que servir com assado de coxão mole?

Ele combina com batatas assadas, arroz, farofa e legumes como cenoura e abobrinha. As fatias também ficam boas com molho feito na própria assadeira, aproveitando o caldo e os pedacinhos dourados.

Posso substituir o assado de coxão mole por patinho?

Sim: o patinho também é um corte relativamente magro e pode ser assado inteiro, mas precisa de atenção para não passar do ponto. O bife de coxão mole é outro corte semelhante, porém costuma ser vendido em fatias e pede preparo mais rápido.

Assado de coxão mole e bife de coxão mole têm os mesmos valores nutricionais?

Os valores são próximos: o assado tem 116 kcal e 24 g de proteína por 100 g; o bife de coxão mole tem 120 kcal e 23,5 g de proteína na mesma quantidade.

Fonte: USDA FoodData Central 173997 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras