Sapere cosa c’è nel piatto
Uovo sodo intero
Calorie e valori nutrizionali
di gallina, cotto, bollito nel guscio
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 141 kcal —
- Proteine 12 g 24%
- Carboidrati 1,9 g 1%
- Grassi 10 g 13%
- Grassi saturi 3 g 15%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0,8 g —
- Sodio 125 mg 5%
- Colesterolo 366 mg 122%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 191 µg 21%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 1,4 µg 7%
- Vitamina E 2,4 mg 16%
- Vitamina K 0,3 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,47 mg 36%
- Niacina (B3) 0,11 mg 1%
- Acido pantotenico (B5) 2,4 mg 49%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Folati (B9) 54,2 µg 14%
- Vitamina B12 1,6 µg 67%
- Colina 294 mg 53%
Minerali
- Calcio 44,8 mg 3%
- Ferro 1,4 mg 8%
- Magnesio 8,7 mg 2%
- Fosforo 126 mg 10%
- Potassio 114 mg 2%
- Zinco 1,2 mg 11%
- Rame 0,06 mg 6%
- Manganese 0,05 mg 2%
- Selenio 34,3 µg 62%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 141 | 12 g | 1,9 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 5,9 g | 0,9 g | 5 g |
| 150 g | 150 g | 212 | 18 g | 2,8 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 282 | 24 g | 3,7 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 353 | 30 g | 4,6 g | 25 g |
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Domande su uovo sodo intero
Quanti minuti deve cuocere un uovo per diventare sodo?
Mettilo in acqua già in ebollizione e cuocilo per 9–10 minuti, poi trasferiscilo subito in acqua fredda: il tuorlo si rassoda senza diventare troppo asciutto e il guscio si sbuccia più facilmente.
Come si sbuccia un uovo sodo senza romperlo?
Picchietta il guscio tutto intorno e fallo rotolare delicatamente sul piano; sbuccialo partendo dall’estremità più larga, dove spesso c’è una piccola camera d’aria. Se è difficile, tienilo sotto un filo d’acqua mentre togli il guscio.
Quanto si conserva un uovo sodo in frigorifero?
Conservalo in frigorifero, con il guscio, per non più di una settimana dalla cottura; una volta sgusciato, mettilo in un contenitore chiuso e consumalo entro un paio di giorni. Non lasciarlo a temperatura ambiente per più di due ore.
Come capisco se un uovo sodo è ancora buono?
Se è rimasto in frigorifero e rientra nei tempi di conservazione, sguscialo e controlla che non abbia odore sgradevole né consistenza viscida. Un alone grigio-verde attorno al tuorlo, da solo, non indica che sia avariato: si forma spesso quando cuoce troppo.
Con cosa sta bene l’uovo sodo?
È ottimo in insalate con patate, fagiolini o verdure a foglia, e nei panini con lattuga e senape. Tagliato a metà e farcito con il tuorlo mescolato a maionese diventa un classico uovo ripieno.
Come si usa l’uovo sodo nella salsa tonnata?
Per la salsa tonnata tradizionale, frulla tonno, acciughe, capperi, olio e tuorlo sodo, aggiungendo poca acqua o brodo fino a ottenere una crema. Servila con carne fredda o verdure; puoi anche incorporare l’albume tritato.
Qual è la differenza tra uovo sodo e uovo alla coque?
L’uovo sodo ha albume e tuorlo completamente rassodati; quello alla coque si cuoce per pochi minuti e mantiene il tuorlo morbido. Per preparare il secondo, cuoci l’uovo in acqua bollente per circa 4–5 minuti.
Perché il tuorlo dell’uovo sodo diventa verde ai bordi?
È una reazione tra composti dello zolfo dell’albume e il ferro del tuorlo, favorita da una cottura lunga o dal raffreddamento lento. Per evitarla, cuoci l’uovo per 9–10 minuti e raffreddalo subito in acqua fredda.
Fonte: Canadian Nutrient File 130 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
