Sapere cosa c’è nel piatto

Tortilla di mais

Calorie e valori nutrizionali

pronta da cuocere / friggere, di mais, salata

218

caloriekcal per 100 g

Proteine7,1 g

Carb.48 g

Grassi2,1 g

Ripartizione delle calorie

Registra questo alimento in Calori

Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 218 kcal —
Proteine 7,1 g 14%
Carboidrati 48 g 17%
Grassi 2,1 g 3%
Grassi saturi 0,4 g 2%
Fibre 5 g 18%
Zuccheri 0,9 g —
Sodio 178 mg 8%
Colesterolo 0 mg 0%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,28 mg 2%
Vitamina K 0 µg 0%
Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
Riboflavina (B2) 0,06 mg 5%
Niacina (B3) 0,63 mg 4%
Acido pantotenico (B5) 0,11 mg 2%
Vitamina B6 0,16 mg 10%
Folati (B9) 14,5 µg 4%
Vitamina B12 0 µg 0%
Colina 13,3 mg 2%

Minerali

Calcio 173 mg 13%
Ferro 1,3 mg 7%
Magnesio 91 mg 22%
Fosforo 217 mg 17%
Potassio 171 mg 4%
Zinco 1,5 mg 14%
Rame 0,1 mg 11%
Manganese 0,4 mg 18%
Selenio 4,5 µg 8%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Carb.	Grassi
100 g	100 g	218	7,1 g	48 g	2,1 g
50 g	50 g	109	3,6 g	24 g	1,1 g
150 g	150 g	327	11 g	72 g	3,2 g
200 g	200 g	436	14 g	96 g	4,2 g
250 g	250 g	545	18 g	119 g	5,3 g

Alimenti simili

Domande su tortilla di mais

Come si scaldano le tortillas di mais senza farle spezzare?

Scaldane una alla volta in una padella asciutta e ben calda per circa 30 secondi per lato, finché diventa flessibile e compaiono piccole macchie tostate. Tienile avvolte in un canovaccio pulito mentre scaldi le altre.

Come si preparano le tortillas di mais croccanti per i tacos?

Per i gusci dei tacos, piega le tortillas appena scaldate e friggile in poco olio, tenendole ripiegate con una pinza, finché sono dorate e croccanti. Per tostadas, invece, cuocile distese in forno a 200 °C, girandole una volta, finché diventano asciutte e croccanti.

Come si conservano le tortillas di mais una volta aperta la confezione?

Chiudile bene nella confezione o in un sacchetto ermetico e mettile in frigorifero: così non si seccano rapidamente. Per conservarle più a lungo, separa le tortillas con carta da forno e congelale; puoi scaldarle direttamente da congelate in padella.

Che differenza c’è tra tortillas di mais e tortillas di farina?

Le tortillas di mais hanno un gusto più marcato e una consistenza meno elastica, quindi si spezzano più facilmente se non vengono scaldate prima. Quelle di farina sono più morbide e flessibili, pratiche per avvolgere ripieni abbondanti.

In quali piatti si usano le tortillas di mais?

Sono la base di tacos, enchiladas e quesadillas; puoi anche tagliarle a triangoli e friggerle o tostarle per ottenere nachos. Per le enchiladas, scaldale prima brevemente in padella: si arrotolano meglio attorno al ripieno.

Come puoi sostituire le tortillas di mais in una ricetta?

Puoi usare tortillas di farina, soprattutto per burritos e wrap, ma il risultato sarà più morbido ed elastico e il sapore meno intenso. Per nachos o tostadas, una pita sottile o del pane azzimo tagliati e tostati possono funzionare, anche se la consistenza cambia.

Che cos’è la nixtamalizzazione delle tortillas di mais?

Nella preparazione tradizionale, i chicchi di mais vengono cotti e lasciati a bagno in acqua con calce alimentare, poi lavati e macinati. Questo trattamento, chiamato nixtamalizzazione, rende possibile ottenere l’impasto di mais tipico delle tortillas.

Le tortillas di mais contengono glutine?

Il mais non contiene glutine, ma durante la produzione possono esserci contaminazioni o altri ingredienti. Se devi evitarlo rigorosamente, scegli tortillas dichiarate senza glutine sulla confezione.

Fonte: Canadian Nutrient File 3997 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse