Sapere cosa c’è nel piatto
Focaccia
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 266 kcal —
- Proteine 7,7 g 15%
- Carboidrati 38 g 14%
- Grassi 8,7 g 11%
- Grassi saturi 1,7 g 9%
- Fibre 1,7 g 6%
- Zuccheri 2,5 g —
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 266 | 7,7 g | 38 g | 8,7 g |
| 50 g | 50 g | 133 | 3,9 g | 19 g | 4,4 g |
| 150 g | 150 g | 399 | 12 g | 58 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 532 | 15 g | 77 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 665 | 19 g | 96 g | 22 g |
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Domande su focaccia
Come si fa a ottenere una focaccia soffice dentro e dorata sotto?
Dopo la lievitazione stendi l’impasto in una teglia ben oliata, fai le fossette con i polpastrelli e aggiungi olio e salamoia. Cuocila in forno già caldo a 220 °C per circa 20–25 minuti, finché la base è dorata.
Come si conserva la focaccia senza farla seccare?
Una volta fredda, chiudila in un sacchetto o in un contenitore ermetico e tienila a temperatura ambiente: si mantiene morbida per circa un giorno. Per conservarla più a lungo, tagliala a pezzi e congelala.
Come si riscalda la focaccia del giorno prima?
Scaldala in forno a 180 °C per 5–8 minuti; se la superficie è asciutta, spennellala con poca acqua o olio prima di infornarla. Evita di lasciarla troppo a lungo, altrimenti diventa dura.
Con che cosa si mangia la focaccia?
Sta bene con olive, formaggi e verdure grigliate, oppure accanto a zuppe e insalate. Puoi anche tagliarla a metà e farcirla con prosciutto e formaggio, o con pomodoro e mozzarella.
La focaccia si può usare al posto del pane?
Sì, ma è più condita e spesso più ricca d’olio del pane comune: considera la focaccia già saporita quando scegli il ripieno o gli accompagnamenti. Per un panino, tagliala in orizzontale senza schiacciarla.
Qual è la differenza tra focaccia e ciabatta?
La ciabatta ha più proteine e fibre per 100 g: 10,2 g e 3,3 g, contro 7,7 g e 1,7 g della focaccia. La focaccia è in genere più unta e ha una mollica meno alveolata.
Perché si fanno le fossette sulla focaccia?
Le fossette impediscono all’impasto di gonfiarsi in modo uniforme e trattengono l’olio e la salamoia sulla superficie. Falle dopo la lievitazione, premendo con i polpastrelli senza strappare l’impasto.
Fonte: NEVO (Netherlands) 3374 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
