Sapere cosa c’è nel piatto
Ciabatta
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 271 kcal —
- Proteine 10 g 20%
- Carboidrati 52 g 19%
- Grassi 3,9 g 5%
- Grassi saturi 0,6 g 3%
- Fibre 3,3 g 12%
- Zuccheri 3,1 g —
- Sodio 350 mg 15%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,47 mg 3%
- Tiamina (B1) 0,24 mg 20%
- Riboflavina (B2) 0,06 mg 5%
- Niacina (B3) 2 mg 13%
- Acido pantotenico (B5) 0,4 mg 8%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Biotina (B7) 1 µg 3%
- Folati (B9) 21 µg 5%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 121 mg 9%
- Ferro 1,4 mg 8%
- Magnesio 22 mg 5%
- Fosforo 100 mg 8%
- Potassio 152 mg 3%
- Zinco 0,7 mg 6%
- Rame 0,09 mg 10%
- Manganese 0,6 mg 26%
- Selenio 19 µg 35%
- Iodio 10 µg 7%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 271 | 10 g | 52 g | 3,9 g |
| 50 g | 50 g | 136 | 5,1 g | 26 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 407 | 15 g | 78 g | 5,9 g |
| 200 g | 200 g | 542 | 20 g | 104 g | 7,8 g |
| 250 g | 250 g | 678 | 26 g | 130 g | 9,8 g |
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Domande su ciabatta
Come si scalda la ciabatta per far tornare croccante la crosta?
Bagnala appena sotto l’acqua corrente, poi mettila in forno già caldo a 180 °C per 5–8 minuti. Lasciala riposare un paio di minuti prima di tagliarla: la crosta si asciuga e l’interno resta morbido.
Come si conserva la ciabatta senza farla diventare dura?
Per un giorno o due, avvolgila in un canovaccio pulito o mettila in un sacchetto di carta, a temperatura ambiente; la plastica tende ad ammorbidire la crosta. Per conservarla più a lungo, tagliala a fette e congelala: si scongela rapidamente e puoi tostarla direttamente.
La ciabatta si può congelare?
Sì: congelala intera oppure già affettata, ben chiusa in un sacchetto per alimenti. Per ravvivarla, scongelala e scaldala in forno a 180 °C per alcuni minuti; le fette sottili vanno bene anche direttamente nel tostapane.
Come si usa la ciabatta per fare una bruschetta?
Tagliala a fette spesse, tostale su una griglia o in forno finché sono dorate e strofinale con uno spicchio d’aglio. Completa con pomodoro a dadini, olio extravergine d’oliva e basilico: la mollica alveolata assorbe bene il condimento.
Che cosa sta bene con la ciabatta?
La crosta consistente e la mollica porosa reggono bene salumi, formaggi e verdure grigliate; è adatta anche a panini farciti. Puoi servirla con zuppe e sughi da raccogliere, oppure usarla per una panzanella.
Come si riconosce una ciabatta fresca dal pane del giorno prima?
Una ciabatta fresca ha la crosta asciutta e croccante e, premendo piano la mollica, questa tende a riprendere forma. Se è dura o la crosta è diventata molle, tostala o scaldala in forno: spesso torna gradevole, anche se non sarà come appena sfornata.
La ciabatta contiene glutine?
La ciabatta tradizionale si prepara con farina di frumento e contiene glutine. Le versioni senza glutine sono prodotti diversi: se devi evitare il glutine, scegli una ciabatta specificamente preparata senza e controlla che gli ingredienti siano adatti alle tue esigenze.
Quante proteine ha una porzione di ciabatta?
Una porzione da 50 g apporta 5,1 g di proteine; la quantità effettiva dipende da quanto ne tagli.
Fonte: CoFID (UK) 11-969 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
