Sapere cosa c’è nel piatto
Muffin di crusca
Calorie e valori nutrizionali
fatto in casa
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 263 kcal —
- Proteine 8,2 g 16%
- Carboidrati 45 g 16%
- Grassi 7 g 9%
- Grassi saturi 3,5 g 18%
- Fibre 9,2 g 33%
- Zuccheri 17 g —
- Sodio 351 mg 15%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 72 µg 8%
- Vitamina C 1 mg 1%
- Vitamina D 0,4 µg 2%
- Vitamina E 0,6 mg 4%
- Vitamina K 2,6 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,21 mg 18%
- Riboflavina (B2) 0,19 mg 15%
- Niacina (B3) 5,3 mg 33%
- Acido pantotenico (B5) 0,76 mg 15%
- Vitamina B6 0,23 mg 14%
- Biotina (B7) 9,9 µg 33%
- Folati (B9) 14 µg 4%
- Vitamina B12 0,6 µg 25%
Minerali
- Calcio 102 mg 8%
- Ferro 2,5 mg 14%
- Magnesio 88 mg 21%
- Fosforo 356 mg 28%
- Potassio 378 mg 8%
- Zinco 1,6 mg 15%
- Rame 0,27 mg 30%
- Manganese 1,4 mg 59%
- Selenio 6 µg 11%
- Iodio 19 µg 13%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 263 | 8,2 g | 45 g | 7 g |
| 50 g | 50 g | 132 | 4,1 g | 22 g | 3,5 g |
| 150 g | 150 g | 395 | 12 g | 67 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 526 | 16 g | 89 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 658 | 21 g | 111 g | 18 g |
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Domande su muffin di crusca
Come si prepara un muffin di crusca morbido, senza che risulti secco?
Mescola gli ingredienti solo finché la farina è appena incorporata e lascia riposare l’impasto per 10 minuti, così la crusca si idrata. Cuoci negli stampi a 190 °C per circa 18–22 minuti: sono pronti quando uno stecchino esce con poche briciole umide.
Con cosa sta bene un muffin di crusca a colazione?
Provalo con yogurt bianco e frutta fresca, oppure con una bevanda calda e un velo di miele o marmellata. Se contiene uvetta o spezie, è buono anche con una mela o una pera a fette.
Come si conservano i muffin di crusca?
Una volta freddi, chiudili in un contenitore ermetico e consumali entro 2–3 giorni, per non farli asciugare. Per conservarli più a lungo, congelali singolarmente e scongelali a temperatura ambiente o scaldali per pochi minuti in forno.
Si può sostituire la farina con altra crusca nei muffin di crusca?
Non tutta: la crusca assorbe molta umidità e non forma la stessa struttura della farina. Puoi sostituire una piccola parte della farina con crusca aggiuntiva, ma aggiungi anche un po’ di latte o yogurt se l’impasto diventa troppo denso.
Che differenza c’è tra muffin di crusca e muffin di crusca d’avena?
La crusca d’avena tende a dare un impasto più tenero e un gusto delicato, mentre quella di frumento ha un sapore più rustico. I muffin di crusca d’avena hanno 4,6 g di fibre per 100 g; questo muffin ne ha 9,2 g.
Il muffin di crusca è ricco di fibre?
Sì: una porzione da 60 g apporta circa 5,5 g di fibre. La quantità effettiva per muffin cambia con il peso e la ricetta.
Quali allergeni può contenere un muffin di crusca?
Spesso contiene frumento e quindi glutine; le ricette possono includere anche uova, latte, frutta a guscio o soia. Se devi evitare un ingrediente, verifica la ricetta completa, compresi eventuali ingredienti aggiunti come gocce di cioccolato.
Fonte: CoFID (UK) 11-1095 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
