Sapere cosa c’è nel piatto
Torta di zucchero
Calorie e valori nutrizionali
1 crosta, fatta in casa
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 462 kcal —
- Proteine 3,3 g 7%
- Carboidrati 35 g 13%
- Grassi 36 g 46%
- Grassi saturi 20 g 98%
- Fibre 0,6 g 2%
- Zuccheri 20 g —
- Sodio 91,7 mg 4%
- Colesterolo 95,7 mg 32%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 271 µg 30%
- Vitamina C 0,18 mg 0%
- Vitamina D 0,58 µg 3%
- Vitamina E 0,81 mg 5%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 9%
- Riboflavina (B2) 0,15 mg 12%
- Niacina (B3) 0,89 mg 6%
- Acido pantotenico (B5) 0,29 mg 6%
- Vitamina B6 0,02 mg 1%
- Folati (B9) 25,1 µg 6%
- Vitamina B12 0,05 µg 2%
Minerali
- Calcio 96 mg 7%
- Ferro 1,2 mg 7%
- Magnesio 14,8 mg 4%
- Fosforo 66,7 mg 5%
- Potassio 158 mg 3%
- Zinco 0,34 mg 3%
- Rame 0,09 mg 10%
- Manganese 0,19 mg 8%
- Selenio 6,7 µg 12%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 462 | 3,3 g | 35 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 231 | 1,7 g | 18 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 693 | 5 g | 53 g | 54 g |
| 200 g | 200 g | 924 | 6,6 g | 70 g | 71 g |
| 250 g | 250 g | 1155 | 8,3 g | 88 g | 89 g |
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Domande su torta di zucchero
Che cos’è la torta di zucchero?
È una torta con un guscio di pasta e un ripieno dolce, spesso preparato con zucchero di canna o sciroppo, panna e burro. La versione più nota è la tarte au sucre del Québec, ma esistono ricette diverse.
Come si prepara la torta di zucchero senza far colare il ripieno?
Rivesti uno stampo con la pasta, raffreddala e versa il ripieno ormai tiepido, non bollente. Cuoci a circa 180 °C finché il bordo è dorato e il centro è ancora leggermente tremolante; si rassoda raffreddandosi.
Come si conserva la torta di zucchero?
Una volta fredda, coprila e conservala in frigorifero, soprattutto se il ripieno contiene panna o uova. Per servirla, lasciala a temperatura ambiente per una ventina di minuti oppure scaldane una fetta per pochi secondi.
Con che cosa si accompagna la torta di zucchero?
È già molto dolce: sta bene con caffè amaro o tè, oppure con una cucchiaiata di crème fraîche non zuccherata. Nella tradizione del Québec si serve spesso come dessert, anche durante le feste.
Con che cosa posso sostituire lo sciroppo d’acero nella torta di zucchero?
Puoi usare sciroppo di mais chiaro o miele delicato, tenendo presente che il miele dà un aroma più marcato. Se la ricetta usa zucchero di canna e panna, puoi omettere lo sciroppo e seguire le proporzioni indicate per quella versione.
La torta di zucchero è uguale alla torta di ciliegie?
No: la torta di zucchero ha un ripieno cremoso e caramellato, mentre quella di ciliegie contiene frutta. Per 462 kcal ogni 100 g, la torta di zucchero è più energetica della torta di ciliegie, che ne apporta 270.
Fonte: Canadian Nutrient File 6620 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
