Sapere cosa c’è nel piatto
Tortillas di mais
Calorie e valori nutrizionali
pronte da cuocere al forno o friggere, mais
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 218 kcal —
- Proteine 5,7 g 11%
- Carboidrati 38 g 14%
- Grassi 2,9 g 4%
- Grassi saturi 0,5 g 2%
- Fibre 6,3 g 23%
- Zuccheri 0,9 g —
- Sodio 45 mg 2%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,28 mg 2%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,07 mg 5%
- Niacina (B3) 1,5 mg 9%
- Acido pantotenico (B5) 0,11 mg 2%
- Vitamina B6 0,22 mg 13%
- Folati (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 13,3 mg 2%
Minerali
- Calcio 81 mg 6%
- Ferro 1,2 mg 7%
- Magnesio 72 mg 17%
- Fosforo 314 mg 25%
- Potassio 186 mg 4%
- Zinco 1,3 mg 12%
- Rame 0,15 mg 17%
- Manganese 0,33 mg 14%
- Selenio 6,1 µg 11%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 218 | 5,7 g | 38 g | 2,9 g |
| 1 porzione | 28,4 g | 62 | 1,6 g | 11 g | 0,8 g |
| 2 porzioni | 56,7 g | 124 | 3,2 g | 22 g | 1,6 g |
| ½ porzione | 14,2 g | 31 | 0,8 g | 5,4 g | 0,4 g |
| 3 porzioni | 85,1 g | 185 | 4,8 g | 33 g | 2,4 g |
| 4 porzioni | 113,4 g | 247 | 6,5 g | 44 g | 3,2 g |
| 50 g | 50 g | 109 | 2,9 g | 19 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 327 | 8,6 g | 58 g | 4,3 g |
| 200 g | 200 g | 436 | 11 g | 77 g | 5,7 g |
| 250 g | 250 g | 545 | 14 g | 96 g | 7,1 g |
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Domande su tortillas di mais
Come si scaldano le tortillas di mais senza romperle?
Scaldale in una padella asciutta e ben calda per circa 20–30 secondi per lato, finché diventano morbide e compaiono qualche macchia dorata. Tienile impilate in un canovaccio pulito mentre scaldi le altre: il vapore le mantiene flessibili.
Come si conservano le tortillas di mais dopo aver aperto la confezione?
Richiudi bene la confezione o mettile in un contenitore ermetico e conservale in frigorifero: così non si seccano rapidamente. Per conservarle più a lungo, separale con piccoli fogli di carta da forno e congelale; puoi scaldarle direttamente in padella ancora congelate.
Che piatti si preparano con le tortillas di mais?
Sono la base di tacos, enchiladas e quesadillas; tagliate a spicchi e fritte o cotte al forno diventano chips da servire con salse. Per le enchiladas, farciscile, arrotolale e passale in forno coperte di salsa.
Come si fanno diventare croccanti le tortillas di mais?
Per ottenere tostadas, cuocile in forno a 200 °C per circa 8–10 minuti, girandole a metà cottura. Per chips, tagliale a spicchi e cuocile con poco olio finché sono dorate e croccanti.
Con cosa si possono sostituire le tortillas di mais?
Puoi usare tortillas di farina di grano per tacos morbidi e quesadillas: sono più elastiche e si piegano facilmente, ma il sapore è meno marcato di mais. Per nachos o tostadas, le tortillas di farina non danno lo stesso risultato croccante e caratteristico.
Qual è la differenza tra tortillas di mais e tortillas di grano?
Le tortillas di mais hanno un gusto più intenso e una consistenza meno elastica; quelle di grano sono in genere più morbide e facili da arrotolare senza creparsi. Scegli il mais per tacos e tostadas e il grano quando vuoi un involucro più flessibile.
Le tortillas di mais contengono glutine?
Le tortillas preparate soltanto con mais non contengono glutine per natura. Se devi evitarlo, controlla comunque gli ingredienti e le avvertenze sulla confezione, perché possono esserci altri ingredienti o contaminazioni durante la lavorazione.
Fonte: USDA FoodData Central 175036 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
