Sapere cosa c’è nel piatto
Brownies al cioccolato
Calorie e valori nutrizionali
fatti in casa
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 506 kcal —
- Proteine 6,2 g 12%
- Carboidrati 54 g 20%
- Grassi 31 g 39%
- Grassi saturi 16 g 82%
- Zuccheri 46 g —
- Sodio 187 mg 8%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 256 µg 28%
- Vitamina D 0,8 µg 4%
- Vitamina E 1,3 mg 8%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,12 mg 9%
- Niacina (B3) 0,4 mg 3%
- Acido pantotenico (B5) 0,37 mg 7%
- Vitamina B6 0,08 mg 5%
- Biotina (B7) 4,4 µg 15%
- Folati (B9) 14 µg 4%
- Vitamina B12 0,6 µg 25%
Minerali
- Calcio 44 mg 3%
- Ferro 1,8 mg 10%
- Magnesio 60 mg 14%
- Fosforo 135 mg 11%
- Potassio 217 mg 5%
- Zinco 1,1 mg 10%
- Rame 0,49 mg 54%
- Manganese 0,21 mg 9%
- Selenio 5 µg 9%
- Iodio 18 µg 12%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 506 | 6,2 g | 54 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 253 | 3,1 g | 27 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 759 | 9,3 g | 82 g | 46 g |
| 200 g | 200 g | 1012 | 12 g | 109 g | 62 g |
| 250 g | 250 g | 1265 | 16 g | 136 g | 77 g |
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Domande su brownies al cioccolato
Come si capisce se i brownies al cioccolato sono cotti senza farli seccare?
A 175 °C, comincia a controllarli dopo circa 20 minuti: i bordi devono essere sodi, mentre uno stecchino inserito al centro deve uscire con qualche briciola umida, non completamente pulito. Lasciali raffreddare nella teglia: si rassodano senza perdere la consistenza morbida.
Come si tagliano i brownies al cioccolato senza sbriciolarli?
Falli raffreddare del tutto, poi passali in frigorifero per circa 30 minuti. Tagliali con un coltello lungo e affilato, pulendo la lama tra un taglio e l’altro.
Come si conservano i brownies al cioccolato?
Tienili in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per circa 3 giorni, separando gli strati con carta da forno. Per conservarli più a lungo, congelali già tagliati e scongelali a temperatura ambiente.
Con cosa servire i brownies al cioccolato?
Sono ottimi con una pallina di gelato alla vaniglia o con panna montata; lamponi e fragole aggiungono una nota fresca e leggermente acidula. Per servirli tiepidi, scaldali per pochi secondi.
Come si sostituisce il burro nei brownies al cioccolato?
Puoi usare la stessa quantità di olio di cocco fuso; il risultato resta ricco, ma può essere un po’ meno compatto. Per una versione senza ingredienti animali, usa una ricetta formulata senza uova e burro, per esempio con purea di mela e olio.
Che differenza c’è tra i brownies al cioccolato e la torta al cioccolato?
I brownies si cuociono in una teglia bassa e si tagliano a quadrotti: al centro tendono a essere densi e umidi. La torta al cioccolato è di solito più alta e ariosa, e si serve a fette.
I brownies al cioccolato si possono congelare?
Sì: avvolgi i quadrotti singolarmente o disponili in un contenitore ben chiuso, separandoli con carta da forno. Si scongelano a temperatura ambiente in circa un’ora.
Fonte: CoFID (UK) 11-1127 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
