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fudge al cioccolato

Calorie e valori nutrizionali

preparato secondo ricetta

410

caloriekcal per 100 g

Proteine2,4 g

Carb.75 g

Grassi10 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 410 kcal —
Proteine 2,4 g 5%
Carboidrati 75 g 27%
Grassi 10 g 13%
Grassi saturi 6,4 g 32%
Fibre 1,7 g 6%
Zuccheri 73 g —
Sodio 45 mg 2%
Colesterolo 14 mg 5%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 44 µg 5%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,18 mg 1%
Vitamina K 1,4 µg 1%
Tiamina (B1) 0,03 mg 2%
Riboflavina (B2) 0,09 mg 7%
Niacina (B3) 0,18 mg 1%
Acido pantotenico (B5) 0,14 mg 3%
Vitamina B6 0,01 mg 1%
Folati (B9) 4 µg 1%
Vitamina B12 0,09 µg 4%
Colina 10 mg 2%

Minerali

Calcio 49 mg 4%
Ferro 1,8 mg 10%
Magnesio 36 mg 9%
Fosforo 71 mg 6%
Potassio 134 mg 3%
Zinco 1,1 mg 10%
Rame 0,33 mg 37%
Manganese 0,42 mg 18%
Selenio 2,5 µg 5%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Carb.	Grassi
100 g	100 g	410	2,4 g	75 g	10 g
1 porzione	17 g	70	0,4 g	13 g	1,8 g
2 porzioni	34 g	139	0,8 g	26 g	3,5 g
½ porzione	8,5 g	35	0,2 g	6,4 g	0,9 g
3 porzioni	51 g	209	1,2 g	38 g	5,3 g
4 porzioni	68 g	279	1,6 g	51 g	7,1 g
50 g	50 g	205	1,2 g	38 g	5,2 g
150 g	150 g	615	3,6 g	113 g	16 g
200 g	200 g	820	4,8 g	150 g	21 g
250 g	250 g	1025	6 g	188 g	26 g

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Domande su fudge al cioccolato

Come si prepara il fudge al cioccolato in casa?

Scalda a fuoco basso cioccolato fondente, latte condensato e un po’ di burro, mescolando finché il composto è liscio; non farlo bollire. Versalo in uno stampo rivestito, livellalo e lascialo rassodare in frigorifero per almeno 3 ore prima di tagliarlo.

Come si fa a ottenere un fudge al cioccolato morbido e non granuloso?

Sciogli gli ingredienti lentamente e mescola senza incorporare aria; cristalli di zucchero o calore eccessivo possono renderlo granuloso. Per un taglio netto, raffreddalo completamente e passa un coltello caldo e asciutto tra un taglio e l’altro.

Come si conserva il fudge al cioccolato?

Tienilo in un contenitore ermetico, separando gli strati con carta da forno. In frigorifero resta compatto per circa due settimane; per servirlo più morbido, lascialo a temperatura ambiente per una ventina di minuti.

Con cosa si abbina il fudge al cioccolato?

Sta bene con caffè, frutta fresca come fragole e lamponi, oppure con una pallina di gelato alla vaniglia. Taglialo in cubetti piccoli: è molto dolce e si usa spesso anche per decorare brownie o coppe di gelato.

Qual è la differenza tra fudge al cioccolato e torta al cioccolato fudge?

Il fudge al cioccolato è una confetteria densa, tagliata a cubetti e fatta rassodare senza essere cotta come una torta. La torta al cioccolato fudge è invece un dolce da forno; per 100 g apporta 358 kcal e 5,2 g di proteine, contro 410 kcal e 2,4 g nel fudge.

Il fudge al cioccolato contiene molto zucchero?

Sì: una porzione tipica di un cubetto da 17 g apporta 12 g di zuccheri. È un dolce concentrato, quindi un piccolo pezzo è spesso sufficiente.

Si può congelare il fudge al cioccolato?

Sì: dividilo in porzioni, avvolgile bene e chiudile in un contenitore adatto al congelatore. Scongelalo lentamente in frigorifero, ancora avvolto, così la condensa non ne bagna la superficie.

Fonte: USDA FoodData Central 167987 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse