Sapere cosa c’è nel piatto
Mousse al cioccolato
Calorie e valori nutrizionali
preparata secondo ricetta
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 225 kcal —
- Proteine 4,1 g 8%
- Carboidrati 15 g 6%
- Grassi 16 g 21%
- Grassi saturi 9,2 g 46%
- Fibre 0,6 g 2%
- Zuccheri 15 g —
- Sodio 38 mg 2%
- Colesterolo 140 mg 47%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 140 µg 16%
- Vitamina C 0,1 mg 0%
- Vitamina E 0,51 mg 3%
- Vitamina K 1,6 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,21 mg 16%
- Niacina (B3) 0,15 mg 1%
- Acido pantotenico (B5) 0,53 mg 11%
- Vitamina B6 0,06 mg 3%
- Folati (B9) 15 µg 4%
- Vitamina B12 0,47 µg 20%
Minerali
- Calcio 96 mg 7%
- Ferro 0,55 mg 3%
- Magnesio 20 mg 5%
- Fosforo 117 mg 9%
- Potassio 143 mg 3%
- Zinco 0,64 mg 6%
- Rame 0,08 mg 8%
- Manganese 0,06 mg 3%
- Selenio 7,4 µg 13%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 225 | 4,1 g | 16 g | 16 g |
| 1 porzione | 808 g | 1818 | 34 g | 125 g | 129 g |
| 2 porzioni | 1616 g | 3636 | 67 g | 250 g | 259 g |
| ½ porzione | 404 g | 909 | 17 g | 63 g | 65 g |
| 3 porzioni | 2424 g | 5454 | 100 g | 375 g | 388 g |
| 4 porzioni | 3232 g | 7272 | 134 g | 500 g | 517 g |
| 50 g | 50 g | 113 | 2,1 g | 7,7 g | 8 g |
| 150 g | 150 g | 338 | 6,2 g | 23 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 450 | 8,3 g | 31 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 563 | 10 g | 39 g | 40 g |
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Domande su mousse al cioccolato
Come si prepara una mousse al cioccolato soffice?
Sciogli il cioccolato a bagnomaria e lascialo intiepidire: se è troppo caldo, smonta gli albumi. Incorporali con una spatola, dal basso verso l’alto, poi lascia rassodare la mousse in frigorifero per almeno 3 ore.
Quale cioccolato scegliere per la mousse al cioccolato?
Il fondente dà un gusto intenso e una mousse meno dolce; quello al latte la rende più dolce e delicata. Scegli una tavoletta da sciogliere, non gocce pensate per mantenere la forma in forno.
Per quanto tempo si conserva la mousse al cioccolato in frigorifero?
Copri le coppette e tienile in frigorifero; se la mousse contiene uova crude, preparala con uova pastorizzate e consumala entro 24 ore. Non lasciarla a temperatura ambiente per più di 2 ore.
Con cosa servire la mousse al cioccolato?
Sta bene con lamponi, fragole o scorza d’arancia, che contrastano la dolcezza; puoi aggiungere anche un ciuffo di panna montata. Per una consistenza croccante, completa con nocciole tostate o cialde sbriciolate appena prima di servire.
Si può fare la mousse al cioccolato senza uova?
Sì: monta panna fresca ben fredda e incorporala al cioccolato fuso ormai tiepido, con movimenti delicati. La mousse risulta più cremosa e meno ariosa rispetto alla versione con albumi.
La mousse al cioccolato è uguale al budino al cioccolato?
No: la mousse è montata e ariosa, mentre il budino si addensa durante la cottura e ha una consistenza più compatta. Il budino al cioccolato apporta 121 kcal per 100 g; la mousse al cioccolato ne apporta 225 kcal per 100 g.
Si possono mangiare le uova crude nella mousse al cioccolato?
Le ricette tradizionali possono contenere uova crude: per ridurre il rischio di contaminazione, usa uova pastorizzate e mantieni la mousse in frigorifero. In alternativa, scegli una ricetta senza uova.
Fonte: USDA FoodData Central 168777 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
