Sapere cosa c’è nel piatto
Paratha
Calorie e valori nutrizionali
fatto in casa
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 333 kcal —
- Proteine 7,8 g 16%
- Carboidrati 46 g 17%
- Grassi 14 g 18%
- Grassi saturi 8,5 g 43%
- Fibre 4,9 g 18%
- Zuccheri 0,7 g —
- Sodio 118 mg 5%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 169 µg 19%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina E 0,86 mg 6%
- Tiamina (B1) 0,18 mg 15%
- Riboflavina (B2) 0,06 mg 5%
- Niacina (B3) 2,2 mg 14%
- Acido pantotenico (B5) 0,34 mg 7%
- Vitamina B6 0,19 mg 11%
- Biotina (B7) 2,8 µg 9%
- Folati (B9) 14 µg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 21 mg 2%
- Ferro 1,5 mg 8%
- Magnesio 46 mg 11%
- Fosforo 165 mg 13%
- Potassio 190 mg 4%
- Zinco 1,4 mg 13%
- Rame 0,2 mg 22%
- Manganese 1,5 mg 64%
- Selenio 4 µg 7%
- Iodio 6 µg 4%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 333 | 7,8 g | 46 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 167 | 3,9 g | 23 g | 7,2 g |
| 150 g | 150 g | 500 | 12 g | 69 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 666 | 16 g | 92 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 833 | 20 g | 115 g | 36 g |
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Domande su paratha
Come si cucina il paratha in padella?
Scalda una padella pesante a fuoco medio-alto e cuoci il paratha per circa 1–2 minuti per lato, girandolo quando compaiono macchie dorate. Spennella con poco ghee o olio e premi delicatamente i bordi con una spatola perché si cuocia in modo uniforme.
Come si prepara un paratha a strati?
Stendi l’impasto in un disco sottile, spennellalo con ghee o olio e piegalo a fisarmonica oppure arrotolalo a spirale; poi appiattiscilo di nuovo prima della cottura. Le pieghe creano gli strati sfogliati tipici.
Che cosa si mangia con il paratha?
Puoi servirlo con curry, dal, yogurt o sottaceti indiani. Il paratha ripieno di patate, chiamato aloo paratha, è spesso accompagnato da yogurt e chutney.
Come si conserva il paratha avanzato?
Lascia raffreddare i paratha, separali con carta da forno e chiudili in un contenitore ermetico in frigorifero; consumali entro pochi giorni. Per riscaldarli, rimettili in padella per circa un minuto per lato: recuperano meglio la consistenza che nel microonde.
Si può congelare il paratha?
Sì: cuocilo solo parzialmente, lascialo raffreddare e separa ogni disco con carta da forno prima di metterlo in un sacchetto per il freezer. Cuocilo direttamente da congelato in una padella calda, per qualche minuto per lato.
Qual è la differenza tra paratha e puri?
Il paratha cuoce in padella con poco grasso ed è spesso ripiegato o farcito; il puri è un disco di impasto fritto, che si gonfia nell’olio. Per 100 g, il paratha ha 333 kcal e 14 g di grassi, mentre il puri ne ha 366 e 22 g di grassi.
Il paratha contiene glutine?
Di solito sì: si prepara con farina di frumento, acqua e grasso, quindi non è adatto a chi deve evitare il glutine. Per una versione senza glutine serve un impasto specifico, che può risultare meno elastico e più fragile da stendere.
Il paratha è ricco di fibre?
Una porzione da 100 g apporta 4,9 g di fibre. Il paratha integrale ne contiene 9,6 g per 100 g, contro 4,9 g nella versione standard.
Fonte: CoFID (UK) 11-1104 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
