Sapere cosa c’è nel piatto
Puri
Calorie e valori nutrizionali
fatto in casa
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 366 kcal —
- Proteine 7,2 g 14%
- Carboidrati 37 g 13%
- Grassi 22 g 29%
- Grassi saturi 2,7 g 13%
- Fibre 3,5 g 13%
- Zuccheri 1,2 g —
- Sodio 279 mg 12%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 6,8 mg 45%
- Tiamina (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavina (B2) 0,01 mg 1%
- Niacina (B3) 1,9 mg 12%
- Acido pantotenico (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamina B6 0,2 mg 12%
- Biotina (B7) 2 µg 7%
- Folati (B9) 32 µg 8%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 109 mg 8%
- Ferro 2,5 mg 14%
- Magnesio 39 mg 9%
- Fosforo 153 mg 12%
- Potassio 180 mg 4%
- Zinco 1,1 mg 10%
- Rame 0,22 mg 24%
- Manganese 1,4 mg 61%
- Selenio 4 µg 7%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 366 | 7,2 g | 37 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 183 | 3,6 g | 18 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 549 | 11 g | 55 g | 34 g |
| 200 g | 200 g | 732 | 14 g | 73 g | 45 g |
| 250 g | 250 g | 915 | 18 g | 91 g | 56 g |
Alimenti simili
Domande su puri
Come si friggono i puri perché si gonfino?
Stendi dischi sottili e uniformi, poi friggili pochi alla volta in olio profondo a circa 180 °C. Appena il disco galleggia, premilo delicatamente con una schiumarola: di solito si gonfia in pochi secondi; scolalo quando è appena dorato.
Si possono cuocere i puri al forno invece di friggerli?
Il puri classico si gonfia grazie alla frittura e al contatto con l’olio caldo; al forno tende a diventare una focaccina secca, non un puri arioso. Per una versione meno unta, cuocilo su una piastra molto calda, sapendo che la consistenza sarà diversa.
Con che cosa si mangiano i puri?
Sono spesso serviti con aloo sabzi, un curry di patate, oppure con chana masala di ceci. A colazione si accompagnano anche a halwa di semolino, per un abbinamento dolce-salato.
Come si conserva l’impasto dei puri?
Tieni l’impasto coperto con un panno appena umido o in un contenitore chiuso, così non forma crosta. Usalo entro poche ore: se lo prepari in anticipo, conservalo in frigorifero e riportalo a temperatura ambiente prima di stenderlo.
Come si conservano i puri già fritti?
Lasciali raffreddare del tutto e riponili in un contenitore ermetico, separandoli con carta da cucina; perdono presto la croccantezza e rendono meglio appena fritti. Per riscaldarli, passali brevemente in forno caldo invece di coprirli, altrimenti si ammorbidiscono.
Che differenza c’è tra puri e paratha?
Il puri è un disco di pasta fritto che si gonfia; il paratha è una focaccia a strati cotta in padella, spesso con poco grasso. Per 100 g, il paratha apporta 333 kcal e 14,4 g di grassi, contro 366 kcal e 22 g di grassi del puri.
Di che cosa è fatto il puri?
La versione più comune si prepara con farina di grano, acqua e sale; si lavora un impasto sodo, si stende in dischi e si frigge. In alcune ricette si usa farina integrale o si aggiunge un poco d’olio all’impasto.
I puri contengono glutine?
Sì, quelli preparati con farina di grano contengono glutine. Per evitarlo non basta cambiare il condimento: occorre una ricetta con farine senza glutine e utensili non contaminati.
Fonte: CoFID (UK) 11-911 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
