Sapere cosa c’è nel piatto
Pasta fillo
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 299 kcal —
- Proteine 7,1 g 14%
- Carboidrati 51 g 18%
- Grassi 6 g 8%
- Grassi saturi 1,5 g 7%
- Fibre 1,9 g 7%
- Zuccheri 0,2 g —
- Sodio 483 mg 21%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,08 mg 1%
- Vitamina K 2,5 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,54 mg 45%
- Riboflavina (B2) 0,34 mg 26%
- Niacina (B3) 4,1 mg 25%
- Acido pantotenico (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamina B6 0,03 mg 2%
- Folati (B9) 88 µg 22%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 6,9 mg 1%
Minerali
- Calcio 11 mg 1%
- Ferro 3,2 mg 18%
- Magnesio 15 mg 4%
- Fosforo 75 mg 6%
- Potassio 74 mg 2%
- Zinco 0,49 mg 4%
- Rame 0,1 mg 11%
- Manganese 0,48 mg 21%
- Selenio 23,3 µg 42%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 299 | 7,1 g | 51 g | 6 g |
| 1 porzione | 28,4 g | 85 | 2 g | 14 g | 1,7 g |
| 2 porzioni | 56,7 g | 170 | 4 g | 29 g | 3,4 g |
| ½ porzione | 14,2 g | 42 | 1 g | 7,2 g | 0,9 g |
| 3 porzioni | 85,1 g | 254 | 6 g | 43 g | 5,1 g |
| 4 porzioni | 113,4 g | 339 | 8,1 g | 58 g | 6,8 g |
| 50 g | 50 g | 150 | 3,6 g | 25 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 449 | 11 g | 76 g | 9 g |
| 200 g | 200 g | 598 | 14 g | 101 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 748 | 18 g | 127 g | 15 g |
Alimenti simili
Domande su pasta fillo
Come si usa la pasta fillo senza farla seccare?
Tieni i fogli ancora inutilizzati coperti con un canovaccio appena umido mentre lavori: all’aria si asciugano in pochi minuti e diventano fragili. Spennella ogni foglio con poco burro fuso o olio prima di sovrapporlo.
Come si cuoce la pasta fillo e per quanto tempo?
Cuocila in forno già caldo a 180–200 °C, finché i fogli sono dorati e croccanti: in genere bastano 15–25 minuti, secondo il ripieno e la forma. Se il ripieno è umido, cuocilo o scolalo prima per non inzuppare la base.
Come si scongela la pasta fillo?
Lasciala scongelare lentamente in frigorifero, ancora nella confezione, poi portala a temperatura ambiente prima di srotolarla. Non separare i fogli quando sono ancora freddi: si spezzano facilmente.
Come si conserva la pasta fillo dopo aver aperto la confezione?
Avvolgi i fogli avanzati nella loro carta, chiudili in un sacchetto ermetico e conservali in frigorifero; usali rapidamente, perché si asciugano. Puoi anche ricongelarli se sono rimasti sempre freddi e non sono stati lasciati a lungo a temperatura ambiente.
Quali piatti si preparano con la pasta fillo?
È usata per la spanakopita, ripiena di spinaci e formaggio, per i börek e per dolci come il baklava, con frutta secca e sciroppo. In cucina puoi farne anche fagottini salati o cestini croccanti.
Con che cosa si spennella la pasta fillo?
Burro fuso o olio d’oliva aiutano i fogli sovrapposti a diventare dorati e friabili. Per un risultato più leggero, spennella appena ogni strato invece di versare il grasso direttamente.
La pasta fillo è uguale alla pasta sfoglia?
No: la pasta fillo è composta da fogli sottilissimi da spennellare e sovrapporre, mentre la pasta sfoglia ha strati di impasto e burro che si gonfiano in cottura. La fillo resta più sottile e croccante; non si sostituiscono sempre nelle ricette senza cambiare consistenza.
Quante calorie ha una porzione di pasta fillo?
Un foglio pesa circa 19 g e apporta 57 kcal. Il ripieno e il burro o l’olio usati tra gli strati aumentano il valore energetico del piatto.
Fonte: USDA FoodData Central 172791 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
