Sapere cosa c’è nel piatto
Pane nero
Calorie e valori nutrizionali
medio
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 207 kcal —
- Proteine 7,9 g 16%
- Carboidrati 42 g 15%
- Grassi 2 g 3%
- Grassi saturi 0,4 g 2%
- Fibre 5 g 18%
- Zuccheri 3,4 g —
- Sodio 400 mg 17%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,01 mg 0%
- Tiamina (B1) 0,22 mg 18%
- Riboflavina (B2) 0,07 mg 5%
- Niacina (B3) 2,8 mg 18%
- Acido pantotenico (B5) 0,46 mg 9%
- Vitamina B6 0,17 mg 10%
- Biotina (B7) 3 µg 10%
- Folati (B9) 45 µg 11%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 186 mg 14%
- Ferro 2,2 mg 12%
- Magnesio 45 mg 11%
- Fosforo 157 mg 13%
- Potassio 216 mg 5%
- Zinco 1,3 mg 12%
- Rame 0,17 mg 19%
- Manganese 1,1 mg 50%
- Selenio 4 µg 7%
- Iodio 6 µg 4%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 207 | 7,9 g | 42 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 104 | 4 g | 21 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 311 | 12 g | 63 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 414 | 16 g | 84 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 518 | 20 g | 105 g | 5 g |
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Domande su pane nero
Che cosa si intende per pane nero?
È un pane dalla mollica scura, ma il colore da solo non dice se sia integrale: può dipendere da segale, farine poco raffinate, malto o altri ingredienti. Per capire che cosa contiene, guarda quali farine sono indicate per prime.
Come si tosta il pane nero senza seccarlo troppo?
Taglialo a fette di circa un centimetro e tostalo in padella asciutta o nel tostapane finché la superficie è croccante ma il centro resta morbido. Se è raffermo, spruzzalo appena d’acqua prima di tostarlo.
Come si conserva il pane nero perché non diventi duro?
Tienilo in un sacchetto di carta o in un portapane, al riparo dal sole e dal calore; il frigorifero tende a farlo raffermare più in fretta. Per conservarlo più a lungo, affettalo e congelalo: puoi tostare le fette direttamente da congelate.
Con che cosa sta bene il pane nero?
Il gusto deciso si abbina bene a formaggi freschi o stagionati, uova, salmone affumicato e verdure sottaceto. Provalo anche con burro e miele o con una zuppa di legumi.
Pane nero e pane integrale sono la stessa cosa?
No: il pane integrale è fatto con farina che conserva tutte le parti del chicco, mentre “nero” descrive soprattutto il colore e non garantisce che sia integrale. Il pane integrale indicato in confronto apporta 7 g di fibre per 100 g; il pane nero ne apporta 5 g.
Il pane nero ha meno calorie del pane bianco?
In questo confronto sì: il pane nero apporta 207 kcal per 100 g, contro 236 kcal del pane bianco. Il colore, però, non basta per dedurre le calorie di un pane: ricetta e ingredienti fanno la differenza.
Il pane nero contiene segale?
Non necessariamente: può essere preparato con frumento, segale o una miscela di farine. Se vuoi proprio il gusto caratteristico della segale, scegli un pane che la riporti tra gli ingredienti principali.
Come capisco se il pane nero è davvero integrale?
Controlla il nome delle farine nell’elenco degli ingredienti: “farina integrale” dovrebbe comparire chiaramente, non solo “farina scura” o “malto”. Anche la mollica scura, da sola, non è una prova.
Fonte: CoFID (UK) 11-971 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
