Sapere cosa c’è nel piatto
Shortbread
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 515 kcal —
- Proteine 5,3 g 11%
- Carboidrati 62 g 23%
- Grassi 29 g 37%
- Grassi saturi 17 g 87%
- Fibre 2,2 g 8%
- Zuccheri 16 g —
- Sodio 321 mg 14%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 297 µg 33%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,4 µg 2%
- Vitamina E 1,3 mg 9%
- Tiamina (B1) 0,18 mg 15%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacina (B3) 1,1 mg 7%
- Acido pantotenico (B5) 0,48 mg 10%
- Vitamina B6 0,08 mg 5%
- Biotina (B7) 3,5 µg 12%
- Folati (B9) 14 µg 4%
Minerali
- Calcio 138 mg 11%
- Ferro 1,5 mg 8%
- Magnesio 15 mg 4%
- Fosforo 77 mg 6%
- Potassio 133 mg 3%
- Zinco 0,5 mg 5%
- Rame 0,08 mg 9%
- Manganese 0,61 mg 27%
- Selenio 6 µg 11%
- Iodio 3 µg 2%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 515 | 5,3 g | 62 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 258 | 2,7 g | 31 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 773 | 8 g | 93 g | 44 g |
| 200 g | 200 g | 1030 | 11 g | 124 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 1288 | 13 g | 156 g | 73 g |
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Domande su shortbread
Che cos’è lo shortbread?
È un biscotto friabile di origine scozzese, preparato tradizionalmente con burro, zucchero e farina. Il nome richiama la consistenza «short», cioè corta e friabile, tipica degli impasti ricchi di grassi.
Come si prepara lo shortbread in casa?
Lavora burro morbido, zucchero e farina senza impastare troppo: appena il composto si compatta, stendilo o premilo in uno stampo e bucherella la superficie. Cuoci a 160 °C finché è appena dorato ai bordi, poi taglialo mentre è ancora tiepido.
Come si conserva lo shortbread perché resti friabile?
Fallo raffreddare completamente e chiudilo in una scatola ermetica, al riparo da umidità e calore; si conserva bene per circa due settimane. Puoi anche congelare i biscotti ben avvolti e scongelarli a temperatura ambiente.
Con che cosa si mangia lo shortbread?
Si accompagna spesso a tè o caffè e sta bene con marmellata, crema al limone o frutti rossi. È anche la base tradizionale del cranachan scozzese, un dessert a strati con panna, avena tostata, miele e lamponi.
Che differenza c’è tra shortbread e frollini?
Lo shortbread classico contiene molto burro e non prevede uova: per questo è compatto e si sbriciola facilmente. I frollini possono avere una consistenza più leggera e ingredienti diversi, come uova o agenti lievitanti.
Lo shortbread contiene glutine o latticini?
La ricetta classica contiene farina di frumento e burro, quindi glutine e latticini. Le versioni senza questi ingredienti richiedono sostituzioni specifiche e possono avere una friabilità diversa.
Quanto pesa una porzione di shortbread?
Un biscotto tradizionale può pesare circa 10–15 g, ma i pezzi grandi arrivano facilmente a 30 g. Una porzione da 30 g apporta 155 kcal.
Lo shortbread è molto ricco di grassi saturi?
Sì: il burro ne è la fonte principale. Una porzione da 30 g contiene 5,2 g di grassi saturi.
Fonte: CoFID (UK) 11-802 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
