Sapere cosa c’è nel piatto
Hush puppies
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 296 kcal —
- Proteine 6,2 g 12%
- Carboidrati 37 g 14%
- Grassi 13 g 17%
- Grassi saturi 2,6 g 13%
- Fibre 2,9 g 10%
- Zuccheri 3,8 g —
- Sodio 813 mg 35%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,1 mg 7%
- Vitamina K 3,4 µg 3%
- Tiamina (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavina (B2) 0,07 mg 5%
- Niacina (B3) 2,1 mg 13%
- Vitamina B6 0,11 mg 6%
- Folati (B9) 143 µg 36%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 11,6 mg 2%
Minerali
- Calcio 100 mg 8%
- Ferro 2,6 mg 14%
- Magnesio 40 mg 10%
- Fosforo 410 mg 33%
- Potassio 256 mg 5%
- Zinco 0,73 mg 7%
- Rame 0,15 mg 16%
- Manganese 0,41 mg 18%
- Selenio 26,2 µg 48%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 296 | 6,2 g | 37 g | 13 g |
| 1 porzione | 22 g | 65 | 1,4 g | 8,2 g | 2,9 g |
| 2 porzioni | 44 g | 130 | 2,7 g | 16 g | 5,8 g |
| ½ porzione | 11 g | 33 | 0,7 g | 4,1 g | 1,5 g |
| 3 porzioni | 66 g | 195 | 4,1 g | 25 g | 8,7 g |
| 4 porzioni | 88 g | 260 | 5,4 g | 33 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 148 | 3,1 g | 19 g | 6,6 g |
| 150 g | 150 g | 444 | 9,2 g | 56 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 592 | 12 g | 75 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 740 | 15 g | 93 g | 33 g |
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Domande su hush puppies
Che cosa sono gli hush puppies?
Sono bocconcini fritti tipici della cucina del Sud degli Stati Uniti, preparati con una pastella densa a base di farina di mais. Spesso contengono anche farina di frumento, cipolla e uova.
Come si preparano gli hush puppies in casa?
Mescola farina di mais, farina, uovo, latticello o latte, cipolla tritata e lievito; lascia riposare la pastella per qualche minuto. Friggila a cucchiaiate in olio a circa 175 °C per 2–3 minuti, girando i bocconcini finché sono dorati.
Come si capisce se gli hush puppies sono cotti anche all’interno?
Devono essere ben dorati fuori e asciutti al centro: aprine uno per controllare che la mollica non sia cruda o pastosa. Se scuriscono troppo in fretta, abbassa leggermente la temperatura dell’olio.
Con che cosa si servono gli hush puppies?
Si accompagnano spesso a pesce fritto, gamberi o altri piatti di mare, con salsa tartara o una salsa piccante. Sono anche un contorno tipico del barbecue e dei pasti a base di fagioli.
Si possono cuocere gli hush puppies al forno o nella friggitrice ad aria?
Sì, ma risultano meno croccanti che fritti. Forma bocconcini piccoli, spennellali con olio e cuocili a 200 °C per circa 12–15 minuti in forno, oppure a 190 °C per 8–10 minuti nella friggitrice ad aria, girandoli a metà cottura.
Come si conservano gli hush puppies avanzati?
Tienili in frigorifero, in un contenitore chiuso, per non più di 3 giorni. Per ravvivare la crosticina, scaldali in forno o nella friggitrice ad aria; il microonde li rende più morbidi.
Perché si chiamano hush puppies?
Il nome inglese significa letteralmente «zittisci i cuccioli». È legato a racconti popolari del Sud degli Stati Uniti, ma l’origine precisa del nome non è certa.
Quanti hush puppies ci sono in una porzione?
Un bocconcino pesa in media 22 g: due pezzi apportano 130 kcal. Sono fritti e spesso serviti come contorno, quindi accompagnali al piatto principale invece di considerarli un pasto completo.
Fonte: USDA FoodData Central 170301 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
