Sapere cosa c’è nel piatto
Hush puppy
Calorie e valori nutrizionali
fatto in casa
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 337 kcal —
- Proteine 7,7 g 15%
- Carboidrati 43 g 16%
- Grassi 14 g 17%
- Grassi saturi 2,1 g 11%
- Fibre 2,8 g 10%
- Zuccheri 2 g —
- Sodio 668 mg 29%
- Colesterolo 45 mg 15%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 41 µg 5%
- Vitamina C 0,2 mg 0%
- Vitamina D 0,5 µg 3%
- Vitamina E 1,3 mg 8%
- Vitamina K 23,6 µg 20%
- Tiamina (B1) 0,35 mg 29%
- Riboflavina (B2) 0,33 mg 26%
- Niacina (B3) 2,8 mg 17%
- Acido pantotenico (B5) 0,36 mg 7%
- Vitamina B6 0,1 mg 6%
- Folati (B9) 89 µg 22%
- Vitamina B12 0,19 µg 8%
- Colina 32,7 mg 6%
Minerali
- Calcio 278 mg 21%
- Ferro 3 mg 17%
- Magnesio 24 mg 6%
- Fosforo 189 mg 15%
- Potassio 144 mg 3%
- Zinco 0,66 mg 6%
- Rame 0,07 mg 7%
- Manganese 0,22 mg 10%
- Selenio 15,8 µg 29%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 337 | 7,7 g | 43 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 169 | 3,9 g | 22 g | 6,8 g |
| 150 g | 150 g | 506 | 12 g | 65 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 674 | 15 g | 86 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 843 | 19 g | 108 g | 34 g |
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Domande su hush puppy
Che cosa sono gli hush puppy?
Sono bocconcini salati fritti, tipici della cucina del sud degli Stati Uniti, preparati soprattutto con farina di mais e spesso arricchiti con cipolla. Nonostante la categoria in cui possono comparire, non sono prodotti da forno: la versione classica si frigge.
Come si preparano gli hush puppy in casa?
Mescola farina di mais fine, un po’ di farina di grano, uovo, latticello o latte e cipolla tritata, fino a ottenere un impasto denso. Forma palline con due cucchiai e friggile poche alla volta in olio a 175 °C per circa 3–4 minuti, girandole finché sono dorate.
Si possono cuocere gli hush puppy al forno?
Sì, anche se risultano meno croccanti e più simili a piccoli muffin di mais. Versa l’impasto in uno stampo per mini muffin unto e cuoci a 200 °C per circa 12–15 minuti, finché uno stecchino esce pulito.
Con che cosa si servono gli hush puppy?
Accompagnano spesso pesce fritto, gamberi e piatti di mare; stanno bene anche con insalata di cavolo e salse piccanti o a base di maionese. Servili appena fatti, quando la crosta è ancora croccante.
Come si conservano e si riscaldano gli hush puppy?
Una volta freddi, tienili in frigorifero in un contenitore chiuso per un paio di giorni. Per ritrovare un po’ di croccantezza, scaldali in forno a 180 °C per circa 8–10 minuti; il microonde tende ad ammorbidirli.
Con che cosa si può sostituire la farina di mais negli hush puppy?
La polenta istantanea macinata fine può sostituirla, ma l’impasto avrà una grana diversa e potrebbe richiedere qualche minuto in più per idratarsi. Non usare farina di mais molto grossolana: rende i bocconcini più ruvidi e compatti.
Fonte: Canadian Nutrient File 3912 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
