Sapere cosa c’è nel piatto
Pangrattato
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 353 kcal —
- Proteine 12 g 23%
- Carboidrati 70 g 25%
- Grassi 1,5 g 2%
- Grassi saturi 0,3 g 2%
- Fibre 6,9 g 25%
- Zuccheri 4 g —
- Sodio 424 mg 18%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,4 mg 3%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 0,8 mg 5%
- Acido pantotenico (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamina B6 0,11 mg 6%
- Biotina (B7) 6,2 µg 21%
- Folati (B9) 39 µg 10%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 14,6 mg 3%
Minerali
- Calcio 50 mg 4%
- Ferro 0,7 mg 4%
- Magnesio 20,3 mg 5%
- Fosforo 100 mg 8%
- Potassio 138 mg 3%
- Zinco 0,64 mg 6%
- Rame 0,12 mg 14%
- Manganese 0,6 mg 26%
- Selenio 2,7 µg 5%
- Iodio 28,6 µg 19%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 353 | 12 g | 70 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 5,8 g | 35 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 530 | 17 g | 105 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 706 | 23 g | 140 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 883 | 29 g | 175 g | 3,8 g |
Alimenti simili
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- Crostini491 kcal / 100 g
- Pesce impanato293 kcal / 100 g
- Farina di cracker383 kcal / 100 g
- Fetta biscottata396 kcal / 100 g
Domande su pangrattato
Come si fa il pangrattato in casa?
Fai seccare pane raffermo a fette in forno a 120 °C per 20–30 minuti, poi lascialo raffreddare del tutto e frullalo fino alla grana desiderata. Se è ancora umido, rimettilo in forno: il pangrattato deve essere asciutto prima di conservarlo.
Come si usa il pangrattato per impanare?
Passa l’alimento nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato, premendo perché aderisca. Per una crosta più spessa e croccante, ripeti il passaggio nell’uovo e nel pangrattato.
Come si conserva il pangrattato?
Tienilo in un barattolo ben chiuso, in un luogo fresco e asciutto, lontano da vapore e fonti di calore. Se preparato in casa, riponilo solo quando è completamente freddo e asciutto; scartalo se presenta odore di muffa o grumi umidi.
Quale pangrattato scegliere per una panatura croccante?
Quello a grana grossa crea una crosta più evidente, mentre quello fine aderisce meglio e dà una copertura uniforme. Per gratinare pasta o verdure, puoi mescolarlo con olio e formaggio grattugiato prima di distribuirlo.
Con cosa si può sostituire il pangrattato?
Per una panatura puoi usare cracker o grissini sbriciolati; per legare polpette vanno bene anche fiocchi d’avena tritati o pane ammollato e strizzato. La farina di mais macinata grossa dà una crosta più granulosa e senza glutine.
Il pangrattato si può tostare in padella?
Sì: scaldalo in una padella asciutta a fuoco medio per 3–5 minuti, mescolando spesso, finché diventa dorato e profumato. Per condire la pasta, aggiungi alla fine un filo d’olio, aglio o erbe, così non brucia.
Qual è la differenza tra pangrattato e farina di cracker?
Il pangrattato si ricava dal pane essiccato, mentre la farina di cracker viene da cracker sbriciolati e tende a essere più sapida e compatta. Per 100 g, la farina di cracker apporta 383 kcal contro 353 kcal del pangrattato.
Il pangrattato contiene glutine?
Quello ricavato dal normale pane di frumento contiene glutine; controlla anche pangrattati ottenuti da altri pani, perché possono contenere cereali con glutine o contaminazioni. Esistono versioni preparate con pane senza glutine.
Fonte: Frida (Denmark) 192 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
