Gallette di riso

I chicchi di riso vengono inumiditi e riscaldati in uno stampo chiuso: la pressione li fa gonfiare e aderire, formando la galletta. Non sono semplicemente fette di riso cotto ed essiccato.

Spalmale con ricotta, hummus o crema di frutta secca: un condimento morbido aderisce meglio se lo aggiungi poco prima di mangiarle. Per un’opzione salata, prova avocado e pomodoro; per una dolce, yogurt denso e frutta.

Usale come base per un pasto veloce con una fonte proteica, per esempio uovo sodo a fette, formaggio fresco o legumi schiacciati, e verdure. Si ammorbidiscono in fretta, quindi prepara la farcitura al momento invece di conservarle già condite.

Richiudi bene la confezione o trasferiscile in un contenitore ermetico e tienile in un luogo fresco e asciutto, lontano dal vapore dei fornelli. Se assorbono umidità, perdono la croccantezza.

No: le gallette sono leggere e gonfie, mentre i cracker di riso sono in genere più sottili e compatti. I cracker di riso apportano 416 kcal e 10 g di proteine per 100 g; le gallette di riso apportano 402 kcal e 7,9 g di proteine per 100 g.

No, cambiano il cereale e la consistenza, anche se entrambe sono croccanti e si usano come base per condimenti. Le gallette di mais apportano 387 kcal per 100 g, contro 402 kcal delle gallette di riso.

Possono rompersi in pezzi duri o sbriciolarsi: non darle a un bambino piccolo mentre cammina o gioca. Offrile solo quando è seduto e sorvegliato, in una forma adatta alla sua capacità di masticare e deglutire.