Sapere cosa c’è nel piatto
succo di lime
Calorie e valori nutrizionali
crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 25 kcal —
- Proteine 0,4 g 1%
- Carboidrati 8 g 3%
- Grassi 0,1 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 0,4 g 1%
- Zuccheri 1,7 g —
- Sodio 2 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 30 mg 33%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,22 mg 1%
- Vitamina K 0,6 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 1%
- Niacina (B3) 0,14 mg 1%
- Acido pantotenico (B5) 0,12 mg 2%
- Vitamina B6 0,04 mg 2%
- Folati (B9) 10 µg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 5,1 mg 1%
Minerali
- Calcio 14 mg 1%
- Ferro 0,09 mg 1%
- Magnesio 8 mg 2%
- Fosforo 14 mg 1%
- Potassio 117 mg 2%
- Zinco 0,08 mg 1%
- Rame 0,03 mg 3%
- Manganese 0,02 mg 1%
- Selenio 0,1 µg 0%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 0,4 g | 8 g | 0,1 g |
| 1 porzione | 242 g | 61 | 1 g | 19 g | 0,2 g |
| 2 porzioni | 484 g | 121 | 2 g | 39 g | 0,3 g |
| ½ porzione | 121 g | 30 | 0,5 g | 9,7 g | 0,1 g |
| 3 porzioni | 726 g | 182 | 3 g | 58 g | 0,5 g |
| 4 porzioni | 968 g | 242 | 4,1 g | 78 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0,2 g | 4 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 0,6 g | 12 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 0,8 g | 16 g | 0,1 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 1,1 g | 20 g | 0,2 g |
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Domande su succo di lime
Quanto succo si ricava da un lime?
Un lime medio dà circa 44 g di succo, all’incirca tre cucchiai. Per spremerlo meglio, fallo rotolare sul piano premendo con il palmo prima di tagliarlo.
Come si estrae più succo da un lime?
Scalda il lime intero per pochi secondi nel microonde oppure immergilo brevemente in acqua calda, poi fallo rotolare sul piano premendo. Taglialo trasversalmente e spremilo con uno spremiagrumi, evitando di schiacciare troppo la buccia, che può dare note amare.
Il succo di lime può sostituire quello di limone?
Sì, in genere puoi sostituirli nella stessa quantità in salse, marinate e dolci: il lime ha un profumo più erbaceo e una nota aromatica diversa. Per la vitamina C, il succo di limone ne contiene 38,7 mg per 100 g, contro 30 mg nel succo di lime.
Come si conserva il succo di lime spremuto?
Mettilo in un contenitore pulito e ben chiuso in frigorifero e consumalo entro pochi giorni: l’aroma e la vitamina C diminuiscono con il tempo. Per conservarlo più a lungo, congelalo in piccoli stampi per il ghiaccio e trasferisci i cubetti in un sacchetto.
In quali piatti si usa il succo di lime?
È tipico del ceviche, dove la sua acidità insaporisce il pesce, e si usa anche in guacamole, salsa verde, marinature e cocktail come il mojito. Aggiungilo a fine cottura nelle zuppe o sulle verdure: il calore prolungato ne attenua il profumo.
Il succo di lime è più acido di quello d’arancia?
Sì, il suo gusto è decisamente più aspro e concentrato: per questo si usa spesso a cucchiaiate come condimento, mentre il succo d’arancia si beve più facilmente da solo. Il succo d’arancia apporta 45 kcal per 100 g, contro 25 kcal nel succo di lime.
Il succo di lime confezionato è uguale a quello fresco?
Non proprio: quello spremuto al momento ha un aroma più vivo, mentre il prodotto confezionato può essere pastorizzato o contenere ingredienti aggiunti. Per una salsa o un cocktail in cui il profumo conta, spremilo fresco; controlla gli ingredienti se vuoi evitare zuccheri aggiunti.
Il succo di lime va aggiunto prima o dopo la cottura?
Per mantenere un aroma fresco, aggiungilo soprattutto a fine cottura o direttamente nel piatto. Nelle marinature puoi usarlo prima, ma non lasciare a lungo pesce o crostacei nel succo: l’acidità ne modifica rapidamente la consistenza.
Fonte: USDA FoodData Central 168156 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
