Sapere cosa c’è nel piatto
sgombro reale
Calorie e valori nutrizionali
in scatola, solidi scolati
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 156 kcal —
- Proteine 23 g 46%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 6,3 g 8%
- Grassi saturi 1,9 g 9%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 379 mg 16%
- Colesterolo 79 mg 26%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 130 µg 14%
- Vitamina C 0,9 mg 1%
- Vitamina D 7,3 µg 37%
- Vitamina E 1 mg 7%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,21 mg 16%
- Niacina (B3) 6,2 mg 39%
- Acido pantotenico (B5) 0,31 mg 6%
- Vitamina B6 0,21 mg 12%
- Folati (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 6,9 µg 289%
- Colina 85 mg 15%
Minerali
- Calcio 241 mg 19%
- Ferro 2 mg 11%
- Magnesio 37 mg 9%
- Fosforo 301 mg 24%
- Potassio 194 mg 4%
- Zinco 1 mg 9%
- Rame 0,15 mg 16%
- Manganese 0,04 mg 2%
- Selenio 37,7 µg 69%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 156 | 23 g | 0 g | 6,3 g |
| 1 porzione | 28,4 g | 44 | 6,6 g | 0 g | 1,8 g |
| 2 porzioni | 56,7 g | 88 | 13 g | 0 g | 3,6 g |
| ½ porzione | 14,2 g | 22 | 3,3 g | 0 g | 0,9 g |
| 3 porzioni | 85,1 g | 133 | 20 g | 0 g | 5,4 g |
| 4 porzioni | 113,4 g | 177 | 26 g | 0 g | 7,1 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 12 g | 0 g | 3,2 g |
| 150 g | 150 g | 234 | 35 g | 0 g | 9,5 g |
| 200 g | 200 g | 312 | 46 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 390 | 58 g | 0 g | 16 g |
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Domande su sgombro reale
Come si cucina lo sgombro reale alla griglia?
Asciuga bene il pesce e spennellalo con poco olio: cuocilo sulla griglia ben calda per circa 4–5 minuti per lato, secondo lo spessore. È pronto quando la carne è opaca e si sfalda facilmente.
Come capisci se lo sgombro reale è fresco quando lo compri?
Scegli un pesce con odore delicato di mare, occhi limpidi e brillanti e carne soda che torna in forma se la premi leggermente. Evita esemplari dall’odore pungente o con carne molle.
Come si conserva lo sgombro reale fresco?
Tienilo in frigorifero, ben coperto e appoggiato su ghiaccio in un contenitore, e cuocilo entro uno o due giorni dall’acquisto. Per conservarlo più a lungo, puliscilo, avvolgilo ermeticamente e congelalo.
Con cosa si abbina bene lo sgombro reale?
Il suo sapore deciso si sposa bene con limone, erbe aromatiche e verdure dal gusto fresco, come finocchi o pomodori. Puoi servirlo con patate lesse oppure sbriciolarlo in un’insalata di fagioli.
Lo sgombro reale è uguale allo sgombro?
No: sono pesci diversi. Lo sgombro contiene 6,3 g di grassi per 100 g, contro 12,2 g nello sgombro; lo sgombro reale è quindi meno grasso.
Lo sgombro reale è una buona fonte di vitamina B12?
Sì: una porzione da 100 g apporta 6,9 µg di vitamina B12, quindi è una fonte particolarmente ricca di questo nutriente.
Fonte: USDA FoodData Central 175121 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
