Sapere cosa c’è nel piatto
Salmone chinook
Calorie e valori nutrizionali
crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 179 kcal —
- Proteine 20 g 40%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 10 g 13%
- Grassi saturi 3,1 g 16%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 47 mg 2%
- Colesterolo 50 mg 17%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 136 µg 15%
- Vitamina C 4 mg 4%
- Vitamina E 1,2 mg 8%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,11 mg 9%
- Niacina (B3) 8,4 mg 53%
- Acido pantotenico (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamina B6 0,4 mg 24%
- Folati (B9) 30 µg 8%
- Vitamina B12 1,3 µg 54%
Minerali
- Calcio 26 mg 2%
- Ferro 0,25 mg 1%
- Magnesio 95 mg 23%
- Fosforo 289 mg 23%
- Potassio 394 mg 8%
- Zinco 0,44 mg 4%
- Rame 0,04 mg 5%
- Manganese 0,02 mg 1%
- Selenio 36,5 µg 66%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 179 | 20 g | 0 g | 10 g |
| 1 porzione | 85 g | 152 | 17 g | 0 g | 8,9 g |
| 2 porzioni | 170 g | 304 | 34 g | 0 g | 18 g |
| ½ porzione | 42,5 g | 76 | 8,5 g | 0 g | 4,4 g |
| 3 porzioni | 255 g | 456 | 51 g | 0 g | 27 g |
| 4 porzioni | 340 g | 609 | 68 g | 0 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 90 | 10 g | 0 g | 5,2 g |
| 150 g | 150 g | 269 | 30 g | 0 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 358 | 40 g | 0 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 448 | 50 g | 0 g | 26 g |
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Domande su salmone chinook
Come si cuoce il salmone chinook al forno senza seccarlo?
Cuocilo in forno già caldo a 200 °C per circa 10–15 minuti, secondo lo spessore, con la pelle rivolta verso il basso. È pronto quando si sfalda facilmente e il centro raggiunge 63 °C; evita di prolungare la cottura, perché è già un pesce piuttosto grasso.
Come si cucina il salmone chinook in padella?
Asciuga bene il filetto e rosolalo in una padella calda con poco olio, prima dal lato della pelle per 4–5 minuti. Giralo e cuocilo ancora 2–3 minuti, finché il centro è cotto ma resta succoso.
Come si conserva il salmone chinook fresco?
Tienilo in frigorifero, ben coperto e nella parte più fredda, e consumalo entro uno o due giorni. Per conservarlo più a lungo, avvolgilo ermeticamente e congelalo; scongelalo lentamente in frigorifero.
Con cosa sta bene il salmone chinook?
Limone, aneto, senape e capperi ne accompagnano bene il gusto ricco. Puoi servirlo con patate e verdure, oppure usarlo in una pasta al salmone o in una ciotola con riso e verdure.
Come riconosci un filetto fresco di salmone chinook?
La carne deve apparire lucida e soda, senza bordi secchi o odore pungente. Se è intero, gli occhi dovrebbero essere chiari e non infossati; chiedi quando è stato pescato o scongelato.
Si può mangiare crudo il salmone chinook?
Solo se è stato trattato e conservato appositamente per il consumo crudo: la freschezza da sola non basta a renderlo sicuro. Se non puoi verificarlo, cuocilo fino a 63 °C.
Il salmone chinook è una buona fonte di selenio?
Sì: una porzione da 85 g apporta 31 µg di selenio. È anche una fonte di niacina: la stessa porzione ne fornisce 8,4 mg.
Fonte: USDA FoodData Central 173688 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
