Sapere cosa c’è nel piatto
Riso alla spagnola
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 185 kcal —
- Proteine 3,3 g 7%
- Carboidrati 30 g 11%
- Grassi 5,3 g 7%
- Grassi saturi 1 g 5%
- Fibre 1,2 g 4%
- Zuccheri 1,3 g —
- Sodio 528 mg 23%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 6 µg 1%
- Vitamina C 0,1 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,6 mg 4%
- Vitamina K 13 µg 11%
- Tiamina (B1) 0,18 mg 15%
- Riboflavina (B2) 0,07 mg 6%
- Niacina (B3) 2,4 mg 15%
- Acido pantotenico (B5) 0,42 mg 8%
- Vitamina B6 0,08 mg 5%
- Folati (B9) 50 µg 13%
- Vitamina B12 0,08 µg 3%
- Colina 9,1 mg 2%
Minerali
- Calcio 20 mg 2%
- Ferro 1,2 mg 6%
- Magnesio 13 mg 3%
- Fosforo 57 mg 5%
- Potassio 116 mg 2%
- Zinco 0,48 mg 4%
- Rame 0,07 mg 7%
- Manganese 0,39 mg 17%
- Selenio 7,4 µg 13%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 185 | 3,3 g | 30 g | 5,3 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 1,6 g | 15 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 278 | 4,9 g | 45 g | 7,9 g |
| 200 g | 200 g | 370 | 6,6 g | 60 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 463 | 8,2 g | 75 g | 13 g |
Alimenti simili
Domande su riso alla spagnola
Che cos’è il riso alla spagnola?
Di solito è riso cotto con pomodoro, cipolla, aglio e brodo, spesso insaporito con paprika o peperoncino. Il nome non indica una ricetta unica della Spagna: in molte ricette è un riso rosso di ispirazione messicana.
Come si prepara il riso alla spagnola senza farlo diventare molle?
Fai tostare il riso asciutto nell’olio per un paio di minuti, finché i chicchi sono ben rivestiti; aggiungi poi pomodoro e brodo caldo. Copri e cuoci a fuoco basso per circa 18–20 minuti, senza mescolare, quindi lascialo riposare coperto per 5 minuti.
Posso usare il riso basmati o integrale per il riso alla spagnola?
Il riso a chicco lungo è una scelta adatta perché resta sgranato; il basmati funziona, ma ha un aroma più marcato. Il riso integrale richiede più liquido e una cottura più lunga: segui i tempi indicati sulla confezione e aggiungi il brodo gradualmente se serve.
Che cosa si mangia con il riso alla spagnola?
Sta bene accanto a fagioli, pollo o verdure grigliate e può accompagnare tacos e piatti di carne. Per un pasto in una sola pentola, aggiungi fagioli già cotti oppure peperoni e mais negli ultimi minuti.
Qual è la differenza tra riso alla spagnola e paella?
Il riso alla spagnola è spesso preparato con pomodoro e cotto coperto, fino ad assorbire il liquido. La paella si cuoce invece in uno strato basso e largo, di norma senza mescolare, e può formare sul fondo una crosticina chiamata socarrat.
Come si conserva e si riscalda il riso alla spagnola?
Trasferiscilo in un contenitore basso e mettilo in frigorifero entro un paio d’ore; consumalo entro un giorno. Riscaldalo una sola volta, aggiungendo un goccio d’acqua e coprendo il recipiente, finché è fumante anche al centro.
Il riso alla spagnola si può preparare con riso avanzato?
Sì: usa riso cotto raffreddato e conservato in frigorifero, aggiungilo al soffritto di pomodoro e scaldalo bene in padella. Non lasciarlo a temperatura ambiente a lungo prima di usarlo: il riso cotto va raffreddato e refrigerato rapidamente.
Fonte: Canadian Nutrient File 7448 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
