Sapere cosa c’è nel piatto
Curry di agnello
Calorie e valori nutrizionali
preparato con salsa pronta
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 242 kcal —
- Proteine 16 g 31%
- Carboidrati 5,5 g 2%
- Grassi 18 g 23%
- Grassi saturi 7,1 g 36%
- Fibre 1,5 g 5%
- Zuccheri 3,9 g —
- Sodio 231 mg 10%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 45 µg 5%
- Vitamina C 2 mg 2%
- Vitamina D 0,3 µg 2%
- Vitamina E 2,3 mg 16%
- Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavina (B2) 0,12 mg 9%
- Niacina (B3) 3 mg 19%
- Acido pantotenico (B5) 0,74 mg 15%
- Vitamina B6 0,18 mg 11%
- Biotina (B7) 3,4 µg 11%
- Folati (B9) 7 µg 2%
- Vitamina B12 1,3 µg 54%
Minerali
- Calcio 24 mg 2%
- Ferro 1,6 mg 9%
- Magnesio 26 mg 6%
- Fosforo 155 mg 12%
- Potassio 392 mg 8%
- Zinco 3,2 mg 29%
- Rame 0,11 mg 12%
- Manganese 0,19 mg 8%
- Selenio 2 µg 4%
- Iodio 6 µg 4%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 242 | 16 g | 5,5 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 121 | 7,8 g | 2,8 g | 8,9 g |
| 150 g | 150 g | 363 | 23 g | 8,3 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 484 | 31 g | 11 g | 35 g |
| 250 g | 250 g | 605 | 39 g | 14 g | 44 g |
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Domande su curry di agnello
Quale taglio di agnello è più adatto per il curry?
Scegli spalla o collo disossati: il loro tessuto connettivo diventa morbido nella cottura lenta e insaporisce la salsa. Taglia la carne a bocconi regolari e rosolala in più riprese, così non rilascia troppa acqua.
Come si prepara un curry di agnello morbido e saporito?
Rosola la carne, poi cuocila a fuoco basso nella salsa con coperchio per circa un’ora e mezza, finché si sfalda facilmente; aggiungi un po’ d’acqua se la salsa si restringe troppo. Unisci yogurt o latte di cocco verso la fine, se la ricetta li prevede, per evitare che si separino.
Come si conserva il curry di agnello avanzato?
Fallo raffreddare rapidamente, trasferiscilo in un contenitore chiuso e mettilo in frigorifero entro due ore; consumalo entro tre giorni. Puoi anche congelarlo in porzioni e scongelarlo in frigorifero, poi riscaldarlo finché è ben caldo anche al centro.
Con che cosa si serve il curry di agnello?
Riso basmati, naan o roti raccolgono bene la salsa; puoi aggiungere raita allo yogurt e cetriolo per un contorno fresco. Se il curry è ricco, accompagna con verdure semplici, come cavolfiore o spinaci.
Che differenza c’è tra curry di agnello e rogan josh?
Il rogan josh è una preparazione specifica della cucina del Kashmir, spesso aromatizzata con peperoncino e spezie calde; “curry di agnello” indica invece molte ricette diverse. Il rogan josh ha 242 kcal per 100 g, rispetto a 242 kcal per 100 g del curry di agnello.
Posso sostituire l’agnello con il pollo nel curry?
Sì: usa cosce disossate per una carne succosa, ma riduci la cottura a circa 25–35 minuti, perché il pollo cuoce molto prima dell’agnello. Il curry di pollo ha 144 kcal per 100 g, contro 242 kcal per 100 g del curry di agnello.
Il curry di agnello si può preparare in anticipo?
Sì, anzi una notte in frigorifero permette alle spezie di insaporire meglio la salsa. Raffreddalo e conservalo coperto; riscaldalo dolcemente in pentola, mescolando e aggiungendo un goccio d’acqua se si è addensato.
Fonte: CoFID (UK) 19-535 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
