Sapere cosa c’è nel piatto
Quiche Lorraine
Calorie e valori nutrizionali
fatta in casa
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 358 kcal —
- Proteine 15 g 31%
- Carboidrati 17 g 6%
- Grassi 26 g 33%
- Grassi saturi 11 g 56%
- Fibre 1,3 g 5%
- Zuccheri 2,2 g —
- Sodio 588 mg 26%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 105 µg 12%
- Vitamina C 1 mg 1%
- Vitamina D 0,8 µg 4%
- Tiamina (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavina (B2) 0,25 mg 19%
- Niacina (B3) 1,7 mg 11%
- Acido pantotenico (B5) 0,85 mg 17%
- Vitamina B6 0,16 mg 9%
- Biotina (B7) 7,4 µg 25%
- Folati (B9) 12 µg 3%
- Vitamina B12 1,5 µg 63%
Minerali
- Calcio 228 mg 18%
- Ferro 0,9 mg 5%
- Magnesio 20 mg 5%
- Fosforo 224 mg 18%
- Potassio 206 mg 4%
- Zinco 1,7 mg 15%
- Rame 0,03 mg 3%
- Manganese 0,12 mg 5%
- Selenio 9 µg 16%
- Iodio 28 µg 19%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 358 | 15 g | 17 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 179 | 7,7 g | 8,4 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 537 | 23 g | 25 g | 39 g |
| 200 g | 200 g | 716 | 31 g | 34 g | 52 g |
| 250 g | 250 g | 895 | 38 g | 42 g | 65 g |
Alimenti simili
Domande su quiche Lorraine
Come si prepara una Quiche Lorraine?
Fodera una tortiera con pasta brisée, bucherellala e cuocila in bianco a 190 °C per circa 15 minuti. Aggiungi pancetta rosolata e un composto di uova e panna, poi cuoci per altri 25–30 minuti, finché il ripieno è appena rappreso e dorato.
La Quiche Lorraine tradizionale contiene formaggio?
Nella versione più classica il ripieno è fatto con uova, panna e pancetta, senza formaggio. Gruyère o Emmental sono aggiunte diffuse nelle ricette moderne, ma rendono la quiche più ricca e meno aderente alla tradizione.
Come capire quando la Quiche Lorraine è cotta?
Il bordo deve essere dorato e il centro ancora leggermente tremolante: si rassoda mentre riposa. Lasciala riposare per 10–15 minuti prima di tagliarla, così le fette restano compatte.
Come si conserva la Quiche Lorraine avanzata?
Una volta raffreddata, coprila e mettila in frigorifero; consumala entro 3 giorni. Per ritrovare la base croccante, scaldala in forno a 160 °C per circa 10–15 minuti, anziché nel microonde.
Con cosa si serve la Quiche Lorraine?
Sta bene con un’insalata verde condita con vinaigrette, che bilancia il ripieno cremoso e la pancetta. Puoi servirla tiepida come piatto unico oppure a spicchi come antipasto.
Che differenza c’è tra Quiche Lorraine e quiche ai funghi?
La Quiche Lorraine si distingue per pancetta, uova e panna; quella ai funghi ha un ripieno più vegetale e spesso meno proteine. Per 100 g, la Quiche Lorraine apporta 15 g di proteine contro 9,9 g della quiche ai funghi.
Si può congelare la Quiche Lorraine?
Sì: congelala già cotta e completamente raffreddata, intera o a fette, ben avvolta per evitare che si secchi. Scongelala in frigorifero e scaldala in forno a 160 °C finché è calda anche al centro.
La Quiche Lorraine si mangia calda o fredda?
È buona sia tiepida sia fredda; appena sfornata, però, il ripieno è troppo morbido per tagliare fette nette. Aspetta almeno 10 minuti, oppure lasciala raffreddare del tutto se vuoi servirla fredda.
Fonte: CoFID (UK) 12-952 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
