Sapere cosa c’è nel piatto
Quiche Lorraine
Calorie e valori nutrizionali
quiche con uova e dadini di pancetta, preconfezionata
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 269 kcal —
- Proteine 8,4 g 17%
- Carboidrati 22 g 8%
- Grassi 16 g 21%
- Grassi saturi 9,2 g 46%
- Fibre 1,4 g 5%
- Zuccheri 2 g —
- Sodio 500 mg 22%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina C 0,71 mg 1%
- Vitamina D 1,2 µg 6%
- Vitamina E 1,6 mg 10%
- Tiamina (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavina (B2) 0,16 mg 12%
- Niacina (B3) 0,47 mg 3%
- Vitamina B6 0,1 mg 6%
- Folati (B9) 17,1 µg 4%
- Vitamina B12 0,3 µg 13%
Minerali
- Calcio 116 mg 9%
- Ferro 0,63 mg 4%
- Magnesio 17,8 mg 4%
- Fosforo 145 mg 12%
- Potassio 164 mg 3%
- Zinco 0,8 mg 7%
- Rame 0,05 mg 5%
- Manganese 0,1 mg 4%
- Iodio 31 µg 21%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 269 | 8,4 g | 22 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 135 | 4,2 g | 11 g | 8,2 g |
| 150 g | 150 g | 404 | 13 g | 32 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 538 | 17 g | 43 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 673 | 21 g | 54 g | 41 g |
Domande su quiche Lorraine
Quali ingredienti servono per la Quiche Lorraine tradizionale?
La versione classica prevede un guscio di pasta brisée, uova, panna e lardons, cioè bastoncini di pancetta. Il formaggio non è indispensabile nella ricetta tradizionale.
Come si evita che la base della Quiche Lorraine resti molle?
Cuoci la pasta brisée in bianco per circa 15 minuti a 180 °C, coperta con carta da forno e pesi da cottura; poi togli i pesi e cuocila ancora 5 minuti prima di aggiungere il ripieno.
Quanto tempo cuoce la Quiche Lorraine?
Versa il ripieno nel guscio precotto e cuoci a 180 °C per circa 30–40 minuti, finché il centro è rappreso e la superficie dorata. Lasciala riposare 10 minuti prima di tagliarla.
Come si conserva la Quiche Lorraine avanzata?
Una volta raffreddata, coprila e conservala in frigorifero per non più di 3 giorni. Riscalda le fette in forno a 160 °C per 10–15 minuti, così la pasta torna più croccante.
Si può congelare la Quiche Lorraine?
Sì: congelala cotta e raffreddata, intera o a fette, avvolta bene per proteggerla dall’aria. Scongelala in frigorifero e scaldala in forno a 160 °C finché è calda anche al centro.
Che cosa si serve con la Quiche Lorraine?
Una semplice insalata verde con vinaigrette bilancia la ricchezza del ripieno; puoi servirla anche con verdure cotte o una zuppa leggera. È adatta sia tiepida sia a temperatura ambiente.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 25405 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
