Sapere cosa c’è nel piatto
Polpettone di manzo
Calorie e valori nutrizionali
90% carne magra / 10% grasso, cotto, al forno
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 214 kcal —
- Proteine 27 g 53%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 11 g 14%
- Grassi saturi 4,4 g 22%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 61 mg 3%
- Colesterolo 88 mg 29%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 3 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,12 mg 1%
- Vitamina K 1,1 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,17 mg 13%
- Niacina (B3) 5,2 mg 33%
- Acido pantotenico (B5) 0,63 mg 13%
- Vitamina B6 0,35 mg 20%
- Folati (B9) 6 µg 2%
- Vitamina B12 2,5 µg 104%
- Colina 85,5 mg 16%
Minerali
- Calcio 13 mg 1%
- Ferro 2,9 mg 16%
- Magnesio 21 mg 5%
- Fosforo 193 mg 15%
- Potassio 300 mg 6%
- Zinco 6,7 mg 60%
- Rame 0,08 mg 9%
- Manganese 0,01 mg 0%
- Selenio 21,6 µg 39%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 214 | 27 g | 0 g | 11 g |
| 1 porzione | 85 g | 182 | 23 g | 0 g | 9,4 g |
| 2 porzioni | 170 g | 364 | 45 g | 0 g | 19 g |
| ½ porzione | 42,5 g | 91 | 11 g | 0 g | 4,7 g |
| 3 porzioni | 255 g | 546 | 68 g | 0 g | 28 g |
| 4 porzioni | 340 g | 728 | 91 g | 0 g | 38 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 13 g | 0 g | 5,6 g |
| 150 g | 150 g | 321 | 40 g | 0 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 428 | 53 g | 0 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 535 | 67 g | 0 g | 28 g |
Alimenti simili
- Polpettone di manzo e maialecotto al forno, fatto in casa191 kcal / 100 g
- Macinato di manzo80% magro / 20% grasso, polpettone, cotto, al forno254 kcal / 100 g
- Polpetta di manzo93% magro / 7% grasso, cotto, alla griglia193 kcal / 100 g
- Polpettonefatto in casa213 kcal / 100 g
- Polpetta di manzo macinato97% magro / 3% grasso, polpetta, cotto, saltato in padella144 kcal / 100 g
- Hamburger di manzosurgelato, cotto, alla griglia295 kcal / 100 g
- Polpettone di carnefatto in casa, manzo206 kcal / 100 g
- Svizzera di manzo10% grassi, cotto210 kcal / 100 g
- Carne macinata di manzo93% di carne magra / 7% di grassi, cruda152 kcal / 100 g
- Manzo macinatocotto (medio)229 kcal / 100 g
Domande su polpettone di manzo
Come cuoci il polpettone di manzo al forno senza farlo seccare?
Mescola la carne con uovo, pangrattato e un ingrediente umido come latte o cipolla stufata, poi compatta il composto senza schiacciarlo troppo. Cuocilo in forno statico a 180 °C per circa 45–60 minuti, finché il centro raggiunge 71 °C; lascialo riposare 10 minuti prima di affettarlo.
Come capisci se il polpettone di manzo è cotto al centro?
La crosta dorata non basta: controlla la parte più spessa con un termometro da cucina e verifica che il centro raggiunga 71 °C. Se non hai un termometro, taglia al centro e controlla che non ci siano parti crude.
Come conservi il polpettone di manzo avanzato?
Dopo il pasto, mettilo in frigorifero entro due ore, in un contenitore chiuso; si conserva per tre o quattro giorni. Puoi congelarlo già affettato e riscaldare le fette coperte, così restano più morbide.
Con cosa si serve il polpettone di manzo?
Sta bene con purè di patate, verdure al forno o insalata; puoi accompagnarlo anche con una salsa al pomodoro o al vino. Le fette avanzate sono pratiche in un panino, con senape o verdure sottaceto.
Che differenza c'è tra polpettone di manzo e hamburger di manzo?
L'hamburger è una porzione piatta di carne, mentre il polpettone si cuoce intero e si affetta, spesso dopo aver aggiunto uovo, pangrattato o aromi. Per l'hamburger di manzo sono riportati 246 kcal e 15,9 g di grassi per 100 g, contro 214 kcal e 11 g del polpettone di manzo.
Qual è una porzione di polpettone di manzo?
Una porzione tipica è una fetta da circa 85 g. Corrisponde a 182 kcal e 23 g di proteine.
Quali minerali spiccano nel polpettone di manzo?
È ricco di zinco e selenio; contiene anche ferro, di cui è una fonte. La quantità per 100 g è 6,7 mg di zinco, 21,6 µg di selenio e 2,9 mg di ferro.
Fonte: USDA FoodData Central 171795 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
