Sapere cosa c’è nel piatto
platano
Calorie e valori nutrizionali
verde, crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 152 kcal —
- Proteine 1,3 g 3%
- Carboidrati 34 g 13%
- Grassi 0,1 g 0%
- Grassi saturi 0,1 g 1%
- Fibre 2,2 g 8%
- Zuccheri 2,3 g —
- Sodio 2 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina C 20,2 mg 22%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,1 mg 8%
- Niacina (B3) 0,55 mg 3%
- Acido pantotenico (B5) 0,53 mg 11%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Folati (B9) 28 µg 7%
Minerali
- Calcio 2 mg 0%
- Ferro 0,75 mg 4%
- Magnesio 41 mg 10%
- Fosforo 31 mg 2%
- Potassio 431 mg 9%
- Zinco 0,18 mg 2%
- Rame 0,12 mg 13%
- Manganese 0,11 mg 5%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 152 | 1,3 g | 35 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 0,6 g | 17 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 228 | 1,9 g | 52 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 304 | 2,5 g | 69 g | 0,1 g |
| 250 g | 250 g | 380 | 3,1 g | 86 g | 0,2 g |
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Domande su platano
Il platano si mangia crudo o va cotto?
Il platano verde è ricco di amido e si mangia cotto; anche quello maturo è spesso fritto, bollito o arrostito. Crudo è meno gradevole e più difficile da digerire.
Come si frigge il platano per fare i patacones?
Taglialo verde a rondelle spesse e friggile a 160 °C per circa 3–4 minuti, finché si ammorbidiscono. Schiacciale, poi friggile di nuovo a 180 °C per 2–3 minuti, fino a doratura; sala appena tolte dall’olio.
Come si capisce se il platano è maturo?
La buccia passa dal verde al giallo e poi al nero, e il frutto diventa più morbido. Per preparazioni salate come i patacones scegli platani verdi e sodi; per friggerli dolci o arrostirli, preferiscili gialli con macchie scure.
Come si conserva il platano?
Tieni i platani verdi a temperatura ambiente finché maturano; il freddo del frigorifero può scurire la buccia e rallentare la maturazione. Una volta sbucciato, conservalo in frigorifero in un contenitore chiuso e usalo entro un giorno.
Quali piatti si preparano con il platano?
I patacones, o tostones, sono rondelle verdi fritte due volte e schiacciate; il mofongo si prepara pestando platano fritto con aglio e altri ingredienti. Il platano maturo si frigge a fette come accompagnamento dolce-salato.
Il platano è più calorico della banana?
Sì: il platano apporta 152 kcal per 100 g, contro 89 kcal della banana. Il platano contiene anche più carboidrati, 34 g contro 20 g per 100 g.
Il platano è una banana?
È un frutto dello stesso genere botanico della banana, ma molte varietà di platano sono più grandi e ricche di amido, soprattutto quando sono verdi. Per questo si cucinano spesso invece di mangiarle come frutta da tavola.
Il platano è una buona fonte di vitamina C?
Sì, il platano è una fonte di vitamina C: 100 g ne apportano 20,2 mg. Una porzione da 100 g fornisce anche 2,2 g di fibre.
Fonte: Canadian Nutrient File 7824 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
