Sapere cosa c’è nel piatto
Platano
Calorie e valori nutrizionali
verde, crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 152 kcal —
- Proteine 1,3 g 3%
- Carboidrati 34 g 13%
- Grassi 0,1 g 0%
- Grassi saturi 0,1 g 1%
- Fibre 2,2 g 8%
- Zuccheri 2,3 g —
- Sodio 2 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina C 20,2 mg 22%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,1 mg 8%
- Niacina (B3) 0,55 mg 3%
- Acido pantotenico (B5) 0,53 mg 11%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Folati (B9) 28 µg 7%
Minerali
- Calcio 2 mg 0%
- Ferro 0,75 mg 4%
- Magnesio 41 mg 10%
- Fosforo 31 mg 2%
- Potassio 431 mg 9%
- Zinco 0,18 mg 2%
- Rame 0,12 mg 13%
- Manganese 0,11 mg 5%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 152 | 1,3 g | 35 g | 0,1 g |
| 1 porzione | 267 g | 406 | 3,3 g | 92 g | 0,2 g |
| 2 porzioni | 534 g | 812 | 6,7 g | 184 g | 0,4 g |
| ½ porzione | 133,5 g | 203 | 1,7 g | 46 g | 0,1 g |
| 3 porzioni | 801 g | 1218 | 10 g | 276 g | 0,6 g |
| 4 porzioni | 1068 g | 1623 | 13 g | 368 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 0,6 g | 17 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 228 | 1,9 g | 52 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 304 | 2,5 g | 69 g | 0,1 g |
| 250 g | 250 g | 380 | 3,1 g | 86 g | 0,2 g |
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Domande su platano
Come si sbuccia il platano senza schiacciarlo?
Taglia le due estremità, incidi la buccia per il lungo in due o tre punti e sollevala con la punta del coltello. Il platano verde è più duro da sbucciare: puoi ammorbidirlo lasciandolo qualche minuto in acqua tiepida.
Come si fanno i tostones di platano?
Sbuccia un platano verde, taglialo a rondelle spesse e friggile a 170 °C per circa 3 minuti. Scolale, schiacciale con il fondo di un bicchiere e friggile ancora 2 minuti, finché sono dorate e croccanti.
Come si cucina il platano maturo in padella?
Sbuccialo, taglialo in diagonale a fette spesse circa 1 cm e friggilo in poco olio a fuoco medio per 2–3 minuti per lato. Quando la polpa è morbida e ben caramellata, servilo come contorno o con riso e fagioli.
Come si cuoce il platano al forno?
Taglia il platano sbucciato a metà per il lungo, spennellalo con poco olio e cuocilo a 200 °C per circa 20 minuti, girandolo a metà cottura. È pronto quando è tenero e dorato sui bordi.
Come capisci se il platano è maturo?
La buccia passa dal verde al giallo e poi può diventare quasi nera; più è scura, più la polpa tende a essere dolce e morbida. Sceglilo verde per preparazioni salate come i tostones, giallo o scuro per friggerlo a fette.
Come si conserva il platano?
Lascialo maturare a temperatura ambiente, lontano dal sole diretto. Quando è maturo, puoi conservarlo in frigorifero: la buccia può scurirsi, ma la polpa resta utilizzabile; una volta sbucciato, riponilo in un contenitore chiuso e consumalo entro pochi giorni.
Qual è la differenza tra platano e banana?
Il platano si usa soprattutto cotto e, anche da maturo, è più consistente della banana da tavola, che di solito si mangia cruda. Per 100 g, il platano apporta 152 kcal e la banana 89 kcal.
Con cosa si abbina il platano?
Il platano fritto o al forno accompagna bene riso, fagioli, uova e piatti di carne o pesce. Quello verde si presta a preparazioni salate e croccanti, mentre quello molto maturo si abbina bene a formaggi salati o a piatti speziati.
Fonte: USDA FoodData Central 168215 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
