Sapere cosa c’è nel piatto
Platano
Calorie e valori nutrizionali
bollito
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 112 kcal —
- Proteine 1,2 g 2%
- Carboidrati 25 g 9%
- Grassi 0,1 g 0%
- Grassi saturi 0,1 g 1%
- Fibre 1,9 g 7%
- Zuccheri 6,6 g —
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 112 | 1,2 g | 25 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 0,6 g | 13 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 168 | 1,8 g | 38 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 224 | 2,4 g | 51 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 280 | 3 g | 64 g | 0,2 g |
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Domande su platano
Che differenza c’è tra platano e banana?
Il platano è più grande e ricco di amido, soprattutto quando è verde; di solito si cuoce, mentre la banana comune si mangia spesso cruda. La buccia del platano è più spessa e può essere difficile da sbucciare: incidila per il lungo e solleva la scorza con un coltello.
Come si friggono i platani verdi per fare i patacones?
Tagliali a rondelle spesse e friggili a 170–180 °C per circa 3 minuti, finché iniziano a dorarsi. Scolali, schiacciali e friggili di nuovo per 2–3 minuti, finché diventano croccanti; sala appena tolti dall’olio.
Come si cucina il platano maturo al forno?
Sbuccialo, taglialo per il lungo e disponilo su una teglia leggermente unta. Cuocilo a 200 °C per circa 20–25 minuti, girandolo a metà cottura: la polpa diventa morbida e la superficie ben dorata.
Come capisci se un platano è maturo?
La buccia passa dal verde al giallo e poi può diventare quasi nera; più è scura, più la polpa tende a essere dolce e morbida. Per una preparazione salata e croccante scegli un platano verde; per friggerlo a fette dolci o cuocerlo al forno, uno giallo o scuro.
Come si conserva il platano?
Lascialo maturare a temperatura ambiente, lontano dal sole diretto. Quando è maturo, puoi tenerlo in frigorifero: la buccia può scurirsi, ma la polpa resta utilizzabile; una volta sbucciato, avvolgilo e consumalo entro pochi giorni.
In quali piatti si usa il platano?
Verde, è la base dei patacones o tostones: rondelle fritte, schiacciate e fritte una seconda volta, spesso servite come contorno. Maturo, si frigge a fette come tajadas oppure si cuoce al forno e si accompagna a piatti di riso, fagioli o carne.
Si può mangiare il platano crudo?
Il platano molto maturo si può mangiare crudo, ma quello verde è duro, ricco di amido e poco gradevole senza cottura. Per la maggior parte delle ricette, sbuccialo e cuocilo: friggere, arrostire o lessare ammorbidisce la polpa.
Fonte: BLS (Germany) F545132 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
