Sapere cosa c’è nel piatto
Peperone
Calorie e valori nutrizionali
verde, giallo o rosso, cotto, medio
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 33 kcal —
- Proteine 1,1 g 2%
- Carboidrati 5,4 g 2%
- Grassi 0,3 g 0%
- Grassi saturi 0,1 g 0%
- Fibre 2 g 7%
- Zuccheri 5,1 g —
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina C 82 mg 91%
- Vitamina E 0,9 mg 6%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacina (B3) 0,78 mg 5%
- Acido pantotenico (B5) 0,07 mg 1%
- Vitamina B6 0,29 mg 17%
Minerali
- Calcio 8,9 mg 1%
- Magnesio 12,9 mg 3%
- Fosforo 24 mg 2%
- Potassio 180 mg 4%
- Zinco 0,18 mg 2%
- Rame 0,03 mg 3%
- Manganese 0,1 mg 4%
- Iodio 1,7 µg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 1,1 g | 5,4 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 0,6 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 1,7 g | 8,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 66 | 2,2 g | 11 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 2,8 g | 14 g | 0,8 g |
Alimenti simili
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Domande su peperone
Come scegliere un peperone dolce maturo?
Sceglilo sodo, con la buccia tesa e lucida, senza ammaccature o zone molli. Il picciolo verde e fresco è un buon segno; il colore dipende dalla varietà e dal grado di maturazione.
Come arrostire e spellare il peperone dolce?
Cuocilo intero in forno a 220 °C per circa 25–35 minuti, girandolo finché la buccia è annerita a chiazze. Chiudilo in una ciotola coperta per 10 minuti: il vapore allenta la pelle e rende più facile spellarlo.
Quanto cuocere il peperone dolce in padella?
Taglialo a strisce e cuocilo in padella con poco olio a fuoco medio per 15–20 minuti, mescolando ogni tanto; coprilo per i primi minuti se lo vuoi più morbido. Per mantenerlo croccante, bastano circa 8–10 minuti.
Come conservare il peperone dolce?
Tienilo intero e non lavato nel cassetto delle verdure del frigorifero, in un sacchetto aperto o forato, e lavalo solo prima di usarlo. Una volta tagliato, mettilo in un contenitore chiuso e consumalo entro pochi giorni.
Si può congelare il peperone dolce?
Sì: lavalo, asciugalo, elimina picciolo, semi e parti bianche, poi taglialo a strisce e congelalo in un sacchetto ben chiuso. Puoi aggiungerlo direttamente ancora congelato a sughi, zuppe e padellate; dopo lo scongelamento sarà meno croccante.
In quali piatti si usa il peperone dolce?
È ottimo crudo in insalata e in pinzimonio, oppure arrostito e condito con olio, aglio e prezzemolo. Puoi anche farcirlo con riso o legumi, aggiungerlo alla ratatouille o cuocerlo con cipolle per una peperonata.
Il peperone dolce si può mangiare crudo?
Sì: lavalo sotto acqua corrente, asciugalo ed elimina picciolo, semi e nervature bianche. Tagliato a strisce è pratico da intingere o aggiungere a insalate e panini.
Il peperone dolce è una fonte di vitamina C?
Sì, è ricco di vitamina C: una porzione da 100 g ne fornisce 82 mg. Se vuoi conservarne di più, mangialo crudo o cuocilo per poco tempo.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 19999 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
