Sapere cosa c’è nel piatto
Patata dolce
Calorie e valori nutrizionali
cotta
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 79 kcal —
- Proteine 1,7 g 3%
- Carboidrati 16 g 6%
- Grassi 0,2 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 2,9 g 10%
- Zuccheri 6,1 g —
- Sodio 31,5 mg 1%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 873 µg 97%
- Vitamina C 16,2 mg 18%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 2,2 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacina (B3) 1 mg 6%
- Acido pantotenico (B5) 0,73 mg 15%
- Vitamina B6 0,23 mg 14%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 32,5 mg 3%
- Ferro 0,71 mg 4%
- Magnesio 22,5 mg 5%
- Fosforo 43 mg 3%
- Potassio 353 mg 8%
- Zinco 0,26 mg 2%
- Rame 0,13 mg 14%
- Manganese 0,38 mg 17%
- Iodio 3 µg 2%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 1,7 g | 16 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 0,8 g | 8,2 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 2,5 g | 25 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 3,4 g | 33 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 4,2 g | 41 g | 0,4 g |
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Domande su patata dolce
Come si cuoce la patata dolce intera al forno?
Lava la buccia, asciugala e bucherellala con una forchetta. Cuocila a 200 °C per circa 45–60 minuti, secondo la grandezza: è pronta quando la polpa cede facilmente alla punta di un coltello.
Come si preparano le patate dolci a cubetti al forno?
Tagliale a cubetti simili, condiscili con olio e spezie e distribuiscili in un solo strato sulla teglia. Cuocili a 200 °C per 25–30 minuti, girandoli a metà cottura, finché sono dorati fuori e morbidi dentro.
La patata dolce si mangia con la buccia?
Sì, dopo averla lavata e strofinata bene: la buccia diventa tenera soprattutto al forno. Se la sbucci, fallo prima di lessarla oppure dopo la cottura, quando la polpa si stacca facilmente.
Come si conserva la patata dolce cruda?
Tienila intera in un luogo fresco, asciutto, buio e ben ventilato, non in frigorifero: il freddo può alterarne la consistenza e il sapore. Evita i sacchetti chiusi e separala dalle patate comuni.
Come si conserva la patata dolce cotta?
Falla raffreddare, mettila in un contenitore chiuso e conservala in frigorifero; consumala entro tre o quattro giorni. Puoi anche congelare la polpa cotta, meglio se schiacciata o tagliata a pezzi.
Con cosa sta bene la patata dolce e in quali piatti si usa?
Si abbina bene a ceci, fagioli neri, spinaci, peperoncino, cumino e lime. Provala arrostita in una bowl, nelle zuppe o come ripieno di una torta salata; la polpa cotta è anche una base per il purè.
Qual è la differenza tra patata dolce e patata comune?
La patata dolce ha polpa più morbida e dolce e, nella versione arancione, un colore intenso dovuto ai carotenoidi. La patata comune ha un gusto più neutro e una consistenza diversa: nella maggior parte delle ricette puoi sostituirla, tenendo d’occhio la cottura.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 4102 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
