Sapere cosa c’è nel piatto
Peperone rosso
Calorie e valori nutrizionali
cotto, bollito, scolato, con sale
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 26 kcal —
- Proteine 0,9 g 2%
- Carboidrati 4,9 g 2%
- Grassi 0,2 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 1,2 g 4%
- Zuccheri 4,4 g —
- Sodio 238 mg 10%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 147 µg 16%
- Vitamina C 171 mg 190%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,7 mg 11%
- Vitamina K 5,1 µg 4%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacina (B3) 0,48 mg 3%
- Acido pantotenico (B5) 0,08 mg 2%
- Vitamina B6 0,23 mg 14%
- Folati (B9) 16 µg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 5,8 mg 1%
Minerali
- Calcio 9 mg 1%
- Ferro 0,46 mg 3%
- Magnesio 10 mg 2%
- Fosforo 18 mg 1%
- Potassio 166 mg 4%
- Zinco 0,12 mg 1%
- Rame 0,07 mg 7%
- Manganese 0,12 mg 5%
- Selenio 0,3 µg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 26 | 0,9 g | 4,9 g | 0,2 g |
| 1 porzione | 12 g | 3 | 0,1 g | 0,6 g | 0 g |
| 2 porzioni | 24 g | 6 | 0,2 g | 1,2 g | 0 g |
| ½ porzione | 6 g | 2 | 0,1 g | 0,3 g | 0 g |
| 3 porzioni | 36 g | 9 | 0,3 g | 1,8 g | 0,1 g |
| 4 porzioni | 48 g | 12 | 0,4 g | 2,4 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0,5 g | 2,5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 39 | 1,4 g | 7,4 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 52 | 1,8 g | 9,8 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 65 | 2,3 g | 12 g | 0,5 g |
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Domande su peperone rosso
Come si arrostisce il peperone rosso al forno?
Mettilo intero su una teglia e cuocilo a 220 °C per circa 25–35 minuti, girandolo finché la buccia è annerita a chiazze. Chiudilo in una ciotola coperta per 10 minuti: il vapore aiuta a spellarlo; poi elimina semi e filamenti.
Si può mangiare il peperone rosso crudo?
Sì: lavalo, togli il picciolo e i semi e taglialo a strisce per pinzimonio, insalate o panini. La polpa è croccante e dolce; la buccia può risultare più tenace, ma non occorre rimuoverla.
Come si conserva il peperone rosso?
Tienilo intero e asciutto nel cassetto delle verdure del frigorifero, senza lavarlo prima: in genere si conserva bene per circa una settimana. Una volta tagliato, chiudilo in un contenitore e consumalo entro pochi giorni.
Quali piatti si preparano con il peperone rosso?
È ottimo nella peperonata, cotto lentamente con cipolla e pomodoro, e nei peperoni ripieni di riso, carne o legumi. Arrostito e spellato, condisce pasta, bruschette e insalate.
Il peperone rosso è più ricco di vitamina C di quello verde?
Sì: il peperone rosso apporta 171 mg di vitamina C per 100 g, contro 74 mg nel peperone verde. Anche la vitamina A è presente in quantità significativa: 147 µg per 100 g.
Che differenza c’è tra peperone rosso e peperone verde?
Il rosso è più maturo: tende ad avere un gusto più dolce e una polpa più morbida, mentre il verde è spesso più erbaceo e deciso. A parità di peso, il rosso contiene 171 mg di vitamina C e il verde 74 mg.
Come si sceglie un peperone rosso maturo?
Scegline uno dalla buccia lucida, soda e senza ammaccature, pesante rispetto alle dimensioni, con picciolo verde e fresco. Evita quelli raggrinziti o con zone molli.
Il peperone rosso è piccante?
No: il peperone rosso dolce non è piccante; il sapore intenso dei peperoncini dipende da varietà diverse e dalla capsaicina. Se vuoi un gusto delicato, elimina comunque semi e parti bianche interne, che possono risultare amare.
Fonte: USDA FoodData Central 170515 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
