Sapere cosa c’è nel piatto
Peperone rosso
Calorie e valori nutrizionali
crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 29 kcal —
- Proteine 0,9 g 2%
- Carboidrati 5 g 2%
- Grassi 0,2 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 1,5 g 5%
- Zuccheri 4,9 g —
- Sodio 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 155 µg 17%
- Vitamina C 144 mg 160%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,01 mg 0%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavina (B2) 0,14 mg 11%
- Niacina (B3) 1,1 mg 7%
- Vitamina B6 0,56 mg 33%
- Folati (B9) 85 µg 21%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 6 mg 0%
- Ferro 0,34 mg 2%
- Fosforo 24 mg 2%
- Potassio 210 mg 4%
- Zinco 0,2 mg 2%
- Selenio 0 µg 0%
- Iodio 6 µg 4%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 29 | 0,9 g | 5 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 0,5 g | 2,5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 44 | 1,4 g | 7,5 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 58 | 1,9 g | 10 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 73 | 2,4 g | 13 g | 0,5 g |
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Domande su peperone rosso
Come scelgo un peperone rosso maturo e buono?
Sceglilo sodo, con la buccia liscia e lucida, senza ammaccature né parti molli. Il picciolo verde e fresco è un buon segno; un peperone rosso ben maturo tende a essere più dolce e meno erbaceo di uno verde.
Come si arrostisce il peperone rosso per togliere la buccia facilmente?
Mettilo intero sotto il grill molto caldo, girandolo finché la pelle è annerita su tutti i lati, oppure in forno a 230 °C per circa 25–35 minuti. Chiudilo in una ciotola coperta per 10 minuti: il vapore stacca la pelle, che puoi poi rimuovere con le dita o con un coltello.
Quanto cuocere il peperone rosso in padella?
Taglialo a strisce sottili e cuocilo con poco olio a fuoco medio per 12–15 minuti, mescolando spesso; aggiungi un goccio d’acqua se si attacca. Per mantenerlo più croccante, bastano circa 7–8 minuti.
Come si conserva il peperone rosso dopo averlo tagliato?
Intero, tienilo nel cassetto delle verdure del frigorifero, asciutto e non lavato, e consumalo entro una settimana circa. Una volta tagliato, chiudilo in un contenitore e usalo entro 3–4 giorni; si può anche congelare a strisce, crudo o già arrostito.
Quali piatti si preparano con il peperone rosso?
È ottimo arrostito per la peperonata, le insalate e le bruschette; a dadini dà sapore a sughi, frittate e riso. Puoi anche farcirlo con riso o pangrattato e cuocerlo in forno finché è tenero.
Il peperone rosso è più ricco di vitamina C di quello verde?
Sì: il peperone rosso apporta 144 mg di vitamina C per 100 g, contro 24,1 mg del peperone verde. È anche una fonte di vitamina A, con 155 µg per 100 g.
Il peperone rosso è un frutto o una verdura?
Dal punto di vista botanico è un frutto, perché si sviluppa dal fiore e contiene i semi. In cucina si considera una verdura e si usa soprattutto in preparazioni salate.
Fonte: FOODfiles (New Zealand) X1048 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
