Sapere cosa c’è nel piatto
Passata di pomodoro
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 43 kcal —
- Proteine 1,6 g 3%
- Carboidrati 8,6 g 3%
- Grassi 0,2 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 0,4 g 1%
- Zuccheri 8,6 g —
- Sodio 433 mg 19%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 122 µg 14%
- Vitamina C 9 mg 10%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 2,3 mg 15%
- Vitamina K 7,5 µg 6%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 1,3 mg 8%
- Acido pantotenico (B5) 0,25 mg 5%
- Vitamina B6 0,18 mg 11%
- Biotina (B7) 1,5 µg 5%
- Folati (B9) 72 µg 18%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 17,6 mg 3%
Minerali
- Calcio 19,9 mg 2%
- Ferro 0,6 mg 3%
- Magnesio 30 mg 7%
- Fosforo 41,9 mg 3%
- Potassio 798 mg 17%
- Zinco 0,2 mg 2%
- Rame 0,15 mg 17%
- Manganese 0,16 mg 7%
- Selenio 0,4 µg 1%
- Iodio 2,2 µg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 43 | 1,6 g | 8,6 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 0,8 g | 4,3 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 65 | 2,4 g | 13 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 87 | 3,2 g | 17 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 109 | 4 g | 22 g | 0,5 g |
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Domande su passata di pomodoro
Come si usa la passata di pomodoro per fare un sugo?
Scalda olio con aglio o cipolla, aggiungi la passata e falla sobbollire senza coperchio per 15–20 minuti, mescolando ogni tanto. Sala verso la fine: così il sugo si riduce senza diventare troppo sapido.
La passata di pomodoro va cotta prima di aggiungerla alla pasta?
Sì, per un sugo più saporito falla sobbollire almeno 15 minuti con un filo d’olio e gli aromi. Se la versi direttamente sulla pasta, il gusto resta più crudo e acquoso.
Qual è la differenza tra passata e polpa di pomodoro?
La passata è liscia e omogenea, perché i pomodori sono setacciati; la polpa conserva pezzetti. Scegli la passata per sughi vellutati e la polpa per preparazioni in cui vuoi sentire la consistenza del pomodoro.
Come si conserva la passata di pomodoro dopo l’apertura?
Trasferiscila in un contenitore pulito con coperchio e tienila in frigorifero; usala entro 3–4 giorni. Non lasciarla nel barattolo aperto a temperatura ambiente.
Si può congelare la passata di pomodoro?
Sì: dividila in porzioni in contenitori adatti al congelatore, lasciando un po’ di spazio perché possa espandersi. Scongelala in frigorifero oppure versala ancora congelata direttamente in pentola per un sugo.
In quali piatti si usa la passata di pomodoro?
È una base pratica per il ragù, la pasta al pomodoro, la parmigiana di melanzane e la pizza. Per la pizza, cuocila prima con poco sale e olio oppure stendila in uno strato sottile, così non inumidisce troppo l’impasto.
Con cosa posso sostituire la passata di pomodoro?
Per un sugo con più consistenza usa polpa di pomodoro e schiacciala durante la cottura; se hai pomodori freschi, grattugiali o frullali e falli restringere. Il concentrato è più intenso: usane poco e diluiscilo con acqua.
Fonte: Frida (Denmark) 1246 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
