Sapere cosa c’è nel piatto
fungo aioli
Calorie e valori nutrizionali
marroni, italiani o crimini, crudi
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 22 kcal —
- Proteine 2,5 g 5%
- Carboidrati 3,7 g 1%
- Grassi 0,1 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 0,6 g 2%
- Zuccheri 1,7 g —
- Sodio 6 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina E 0,01 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,49 mg 38%
- Niacina (B3) 3,8 mg 24%
- Acido pantotenico (B5) 1,5 mg 30%
- Vitamina B6 0,11 mg 6%
- Folati (B9) 25 µg 6%
- Vitamina B12 0,1 µg 4%
- Colina 22,1 mg 4%
Minerali
- Calcio 18 mg 1%
- Ferro 0,4 mg 2%
- Magnesio 9 mg 2%
- Fosforo 120 mg 10%
- Potassio 448 mg 10%
- Zinco 1,1 mg 10%
- Rame 0,5 mg 56%
- Manganese 0,14 mg 6%
- Selenio 26 µg 47%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 2,5 g | 3,7 g | 0,1 g |
| 1 porzione | 87 g | 19 | 2,2 g | 3,2 g | 0,1 g |
| 2 porzioni | 174 g | 38 | 4,4 g | 6,4 g | 0,2 g |
| ½ porzione | 43,5 g | 10 | 1,1 g | 1,6 g | 0 g |
| 3 porzioni | 261 g | 57 | 6,5 g | 9,7 g | 0,3 g |
| 4 porzioni | 348 g | 77 | 8,7 g | 13 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1,3 g | 1,9 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 3,8 g | 5,6 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 5 g | 7,4 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 6,3 g | 9,3 g | 0,3 g |
Alimenti simili
Domande su fungo aioli
Come si pulisce il fungo aioli senza rovinarlo?
Passa un panno umido o una spazzolina morbida per togliere la terra e rifila la base del gambo. Evita di lasciarlo a bagno: assorbe acqua e in padella tende a lessarsi invece di dorarsi.
Quanto cuocere il fungo aioli in padella?
Taglialo a fette e cuocilo in un solo strato, in una padella ben calda con poco olio, per circa 6–8 minuti. Sala verso la fine, quando l’acqua che rilascia è evaporata e i bordi sono dorati.
Come si conserva il fungo aioli fresco?
Tienilo in frigorifero in un sacchetto di carta o in un contenitore non chiuso ermeticamente, senza lavarlo prima. Usalo entro pochi giorni e scarta gli esemplari viscidi o con odore sgradevole.
In quali piatti si può usare il fungo aioli?
Sta bene nel risotto ai funghi, nelle tagliatelle, nelle frittate e nei ripieni per torte salate. Rosolalo prima di unirlo a una salsa o a un ripieno, così non rilascia troppa acqua nel piatto.
Con che cosa si può sostituire il fungo aioli?
Gli champignon sono il sostituto più facile, con un sapore delicato e tempi di cottura simili. Per un gusto più intenso e una consistenza carnosa, puoi usare il fungo portobello tagliato a pezzi.
Che differenza c'è tra fungo aioli e fungo portobello?
Sono forme dello stesso tipo di fungo raccolte in momenti diversi: il fungo aioli è più giovane e piccolo, mentre il portobello è maturato più a lungo, è più grande e ha un cappello aperto.
Si può mangiare il fungo aioli crudo?
Sì, puoi affettarlo sottile e aggiungerlo a un’insalata, dopo averlo pulito con cura. Per una consistenza più morbida e un sapore più pronunciato, saltalo in padella.
Fonte: USDA FoodData Central 168434 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
