Mandaranci

Il mandarancio è un agrume ibrido, in genere nato dall’incrocio tra mandarino e arancia. Il nome può indicare frutti simili a mandarini, ma non sempre una varietà precisa: mandarini e clementine sono gruppi distinti, spesso riconoscibili per forma, buccia e presenza di semi.

Preferisci frutti sodi, pesanti rispetto alla loro dimensione e con la buccia integra, senza zone molli o muffa. Una buccia un po’ staccata dalla polpa non significa per forza che il frutto sia secco, ma il peso aiuta a scegliere quelli più succosi.

Fai un piccolo taglio nella buccia vicino al picciolo, senza incidere la polpa, poi staccala a spicchi con le dita. Se la buccia è tenace, fai rotolare il frutto sul piano premendo appena prima di sbucciarlo.

Tienili in un luogo fresco e asciutto se pensi di mangiarli nei giorni successivi; per conservarli più a lungo, mettili nel cassetto della frutta in frigorifero. Dopo averli sbucciati, riponi gli spicchi in un contenitore chiuso e consumali entro pochi giorni.

Gli spicchi aggiungono dolcezza a insalate con finocchio, olive o foglie amare e stanno bene con anatra e pesce. Puoi usare anche la scorza grattugiata per profumare torte, biscotti e creme: lava e asciuga il frutto prima di grattugiarla.

Sì, negli spicchi di un’insalata o come frutto da mangiare, ma il mandarancio è spesso più facile da sbucciare e può avere più semi. Per succhi e ricette che richiedono molta polpa o succo, l’arancia è in genere più pratica.

Sì: per 100 g il mandarancio contiene 13 g di zuccheri, mentre l’arancia ne contiene circa 8 g. La quantità effettiva nel frutto che mangi dipende dal suo peso.

Una porzione pratica è un mandarancio medio, oppure due piccoli; conta più la dimensione che il numero. Per 100 g apporta 57 kcal.