Sapere cosa c’è nel piatto

Germogli di erba medica

Calorie e valori nutrizionali

crudi

caloriekcal per 100 g

Proteine4 g

Carb.0,4 g

Grassi0,7 g

Ripartizione delle calorie

Registra questo alimento in Calori

Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 24 kcal —
Proteine 4 g 8%
Carboidrati 0,4 g 0%
Grassi 0,7 g 1%
Fibre 1,7 g 6%
Zuccheri 0,3 g —
Sodio 6 mg 0%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 16 µg 2%
Vitamina C 2 mg 2%
Vitamina D 0 µg 0%
Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
Riboflavina (B2) 0,06 mg 5%
Niacina (B3) 0,5 mg 3%
Acido pantotenico (B5) 0,56 mg 11%
Vitamina B6 0,03 mg 2%
Folati (B9) 36 µg 9%
Vitamina B12 0 µg 0%

Minerali

Calcio 32 mg 2%
Ferro 1 mg 6%
Magnesio 27 mg 6%
Fosforo 70 mg 6%
Potassio 79 mg 2%
Zinco 0,9 mg 8%
Rame 0,16 mg 18%
Manganese 0,2 mg 9%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Carb.	Grassi
100 g	100 g	24	4 g	0,4 g	0,7 g
50 g	50 g	12	2 g	0,2 g	0,4 g
150 g	150 g	36	6 g	0,6 g	1,1 g
200 g	200 g	48	8 g	0,8 g	1,4 g
250 g	250 g	60	10 g	1 g	1,8 g

Alimenti simili

Domande su germogli di erba medica

Come si mangiano i germogli di erba medica?

Puoi aggiungerli crudi a insalate e panini, oppure metterli su zuppe e piatti caldi appena prima di servirli, così restano croccanti. Sciacquali sotto acqua corrente e scolali bene.

Come conservare i germogli di erba medica?

Tienili in frigorifero, in un contenitore pulito e chiuso, e consumali entro pochi giorni. Se sono viscidi, hanno un odore sgradevole o mostrano muffa, buttali.

I germogli di erba medica si possono cuocere?

Sì: saltali in padella per pochi minuti, giusto il tempo di farli appassire, oppure aggiungili a una frittata verso fine cottura. La cottura li rende meno croccanti; per sicurezza, cuocili bene anziché scaldarli appena.

Con cosa stanno bene i germogli di erba medica?

La consistenza tenera e il gusto delicato si abbinano a pomodoro, cetriolo, avocado e formaggi freschi. Provali in un panino con hummus o in un’insalata con una vinaigrette al limone.

I germogli di erba medica si possono coltivare in casa?

Sì: metti i semi per germogli in un barattolo con acqua, poi scolali e risciacquali mattina e sera, lasciandoli sempre ben sgocciolati. In genere sono pronti in pochi giorni; usa semi venduti appositamente per la germinazione.

Qual è la differenza tra germogli di erba medica e germogli di soia?

I germogli di erba medica sono sottili, teneri e delicati, adatti soprattutto a panini e insalate; quelli di soia sono più spessi e croccanti e si prestano bene alla cottura in padella. Per 4 g di proteine per 100 g, i germogli di erba medica ne hanno più dei germogli di soia, che ne apportano 2,2 g.

Fonte: CoFID (UK) 13-148 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse