Sapere cosa c’è nel piatto
Farina di soia intera tostata
Calorie e valori nutrizionali
intera, tostata
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 439 kcal —
- Proteine 38 g 76%
- Carboidrati 21 g 8%
- Grassi 22 g 28%
- Grassi saturi 3,2 g 16%
- Fibre 9,7 g 35%
- Zuccheri 7,6 g —
- Sodio 12 mg 1%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 6 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 2 mg 13%
- Vitamina K 71 µg 59%
- Tiamina (B1) 0,41 mg 34%
- Riboflavina (B2) 0,94 mg 72%
- Niacina (B3) 3,3 mg 21%
- Acido pantotenico (B5) 1,2 mg 24%
- Vitamina B6 0,35 mg 21%
- Folati (B9) 227 µg 57%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 188 mg 14%
- Ferro 5,8 mg 32%
- Magnesio 369 mg 88%
- Fosforo 476 mg 38%
- Potassio 2041 mg 43%
- Zinco 3,6 mg 33%
- Rame 2,2 mg 247%
- Manganese 2,1 mg 90%
- Selenio 7,5 µg 14%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 439 | 38 g | 21 g | 22 g |
| 1 porzione | 85 g | 373 | 32 g | 18 g | 19 g |
| 2 porzioni | 170 g | 746 | 65 g | 35 g | 37 g |
| ½ porzione | 42,5 g | 187 | 16 g | 8,8 g | 9,3 g |
| 3 porzioni | 255 g | 1119 | 97 g | 53 g | 56 g |
| 4 porzioni | 340 g | 1493 | 130 g | 70 g | 74 g |
| 50 g | 50 g | 220 | 19 g | 10 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 659 | 57 g | 31 g | 33 g |
| 200 g | 200 g | 878 | 76 g | 41 g | 44 g |
| 250 g | 250 g | 1098 | 95 g | 52 g | 55 g |
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- Polvere per bevanda di soiasecco478 kcal / 100 g
- Fagioli di soiasecchi458 kcal / 100 g
Domande su farina di soia intera tostata
Come si usa la farina di soia intera tostata nei dolci?
Puoi sostituire una parte della farina di frumento, circa un decimo o un quinto, in biscotti, torte e pancake: dà un gusto tostato e una mollica più ricca. Non sostituirla tutta, perché non contiene glutine e l’impasto può risultare friabile.
Si può aggiungere la farina di soia intera tostata a frullati e yogurt?
Sì: incorpora un cucchiaio alla volta in yogurt, porridge o frullati, mescolando bene per evitare grumi. Il sapore è nocciolato e tostato, quindi si abbina bene a banana, cacao e cannella.
Come si conserva la farina di soia intera tostata?
Chiudila in un contenitore ermetico, al riparo da luce, calore e umidità. Dopo l’apertura, conservarla in frigorifero aiuta a rallentare l’irrancidimento dei grassi; se ne usi poca, puoi congelarla ben sigillata.
La farina di soia intera tostata va cotta prima di mangiarla?
Essendo già ottenuta da soia tostata, puoi usarla direttamente in preparazioni non cotte, come yogurt o frullati. Nei prodotti da forno, aggiungila all’impasto come faresti con una farina.
Che differenza c’è tra farina di soia intera tostata e farina di soia sgrassata?
Quella intera conserva più grassi e dà impasti più morbidi e un gusto più pieno; quella sgrassata è più asciutta e assorbe più liquidi. Per la farina di soia sgrassata, le proteine sono 51,5 g per 100 g, contro 38 g nella farina di soia intera tostata.
In quali ricette si usa la farina di soia intera tostata?
Oltre a pancake e biscotti, puoi mescolarla a zuppe e salse per addensarle, oppure usarla per una pastella dal gusto tostato. Per evitare grumi, stemperala prima con un po’ di liquido freddo.
La farina di soia intera tostata contiene soia allergenica?
Sì: è fatta con soia e non è adatta a chi è allergico a questo legume. La tostatura non elimina l’allergene.
Fonte: USDA FoodData Central 174274 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
