Sapere cosa c’è nel piatto
Tofu biologico extra solido
Calorie e valori nutrizionali
vitasoy usa, nasoya
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 98 kcal —
- Proteine 10 g 20%
- Carboidrati 1,3 g 0%
- Grassi 5,2 g 7%
- Grassi saturi 0,7 g 3%
- Fibre 1,3 g 5%
- Zuccheri 0,4 g —
- Sodio 4 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 2 µg 0%
Minerali
- Calcio 77 mg 6%
- Ferro 1,6 mg 9%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 98 | 10 g | 1,3 g | 5,2 g |
| 1 porzione | 79 g | 77 | 8 g | 1 g | 4,1 g |
| 2 porzioni | 158 g | 155 | 16 g | 2,1 g | 8,2 g |
| ½ porzione | 39,5 g | 39 | 4 g | 0,5 g | 2,1 g |
| 3 porzioni | 237 g | 232 | 24 g | 3,1 g | 12 g |
| 4 porzioni | 316 g | 310 | 32 g | 4,1 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 5,1 g | 0,7 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 147 | 15 g | 2 g | 7,8 g |
| 200 g | 200 g | 196 | 20 g | 2,6 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 245 | 25 g | 3,3 g | 13 g |
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Domande su tofu biologico extra solido
Come si prepara il tofu extra solido prima di cuocerlo?
Scolalo e tamponalo; se vuoi una consistenza più asciutta, avvolgilo in un canovaccio pulito e pressalo per 15–20 minuti con un peso sopra. Poi taglialo a fette o a cubetti e condiscilo: assorbe meglio marinature e salse.
Come rendere croccante il tofu extra solido al forno?
Taglialo a cubetti, asciugalo bene e mescolalo con poco olio e amido di mais. Cuocilo su una teglia senza sovrapporlo a 200 °C per 25–30 minuti, girandolo a metà cottura.
Come cuocere il tofu extra solido in padella senza romperlo?
Scalda una padella ampia con un filo d’olio e rosola i cubetti asciutti in un solo strato, senza muoverli per i primi 3–4 minuti. Girali con una spatola e cuocili finché sono dorati; aggiungi salsa di soia o una marinatura solo alla fine.
Come conservare il tofu dopo aver aperto la confezione?
Mettilo in un contenitore chiuso, coperto d’acqua fredda, e tienilo in frigorifero per 3–4 giorni, cambiando l’acqua ogni giorno. Se è già condito o cotto, conservalo in un contenitore a parte e consumalo entro pochi giorni.
Si può congelare il tofu extra solido?
Sì: scolalo, taglialo in porzioni e congelalo in un contenitore ben chiuso. Dopo averlo scongelato in frigorifero e strizzato, diventa più spugnoso e assorbe molto bene curry, brodi e marinature.
In quali piatti si usa bene il tofu extra solido?
È adatto a spiedini, curry, saltati di verdure e bowl di riso, perché mantiene la forma durante la cottura. Per una farcitura sbriciolalo e rosolalo con spezie; per un panino, cuocilo a fette fino a doratura.
Qual è la differenza tra tofu extra solido e tofu biologico solido?
Il tofu extra solido tende a essere più asciutto e compatto, quindi è più facile da tagliare e rosolare. Per le proteine, il tofu biologico solido ne apporta 8,9 g per 100 g contro 10 g del tofu extra solido.
Il tofu contiene allergeni?
Sì: è fatto con soia, che è un allergene. Se prepari tofu per altre persone, evita contaminazioni con utensili o superfici usati per ingredienti contenenti soia.
Fonte: USDA FoodData Central 173762 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
