Sapere cosa c’è nel piatto
Enchiladas di manzo
Calorie e valori nutrizionali
fatte in casa
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 153 kcal —
- Proteine 9,6 g 19%
- Carboidrati 11 g 4%
- Grassi 8,2 g 11%
- Grassi saturi 3,5 g 17%
- Fibre 0,5 g 2%
- Zuccheri 2,7 g —
- Sodio 194 mg 8%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 48 µg 5%
- Vitamina C 6 mg 7%
- Vitamina D 0,2 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavina (B2) 0,07 mg 5%
- Niacina (B3) 2,1 mg 13%
- Acido pantotenico (B5) 0,21 mg 4%
- Vitamina B6 0,18 mg 11%
- Biotina (B7) 1 µg 3%
- Folati (B9) 10 µg 3%
- Vitamina B12 0,6 µg 25%
Minerali
- Calcio 63 mg 5%
- Ferro 1,2 mg 6%
- Magnesio 18 mg 4%
- Fosforo 121 mg 10%
- Potassio 238 mg 5%
- Zinco 1,6 mg 15%
- Rame 0,05 mg 6%
- Manganese 0,14 mg 6%
- Selenio 3 µg 5%
- Iodio 5 µg 3%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 9,6 g | 11 g | 8,2 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 4,8 g | 5,6 g | 4,1 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 14 g | 17 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 19 g | 22 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 24 g | 28 g | 21 g |
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- Kofta di manzofatto in casa290 kcal / 100 g
Domande su enchiladas di manzo
Come si preparano le enchiladas di manzo senza rompere le tortillas?
Scalda le tortillas di mais una alla volta in una padella asciutta per circa 20 secondi per lato, poi coprile con un panno: diventano flessibili e si arrotolano senza creparsi. Farciscile con manzo già cotto e un po’ di formaggio.
Quanto devono cuocere in forno le enchiladas di manzo?
Disponile arrotolate in una teglia, coprile con salsa enchilada e cuocile a 180 °C per circa 20 minuti, finché la salsa sobbolle e il formaggio è fuso. Se il ripieno è freddo, calcola qualche minuto in più.
Come si evita che le enchiladas di manzo diventino mollicce?
Non lasciare le tortillas immerse nella salsa: versane un velo sul fondo della teglia e distribuisci il resto sopra appena prima di infornare. Se usi tortillas di mais, scaldale prima e non riempirle troppo.
Quale salsa si usa per le enchiladas di manzo?
La salsa rossa a base di peperoncini, pomodoro o passata e spezie è una scelta classica; puoi usare anche una salsa verde di tomatillos e peperoncini. La salsa deve essere abbastanza fluida da coprire le tortillas, ma non acquosa.
Con che cosa si servono le enchiladas di manzo?
Sono spesso accompagnate da riso, fagioli neri o fagioli refried, e completate con coriandolo fresco, cipolla tritata o una cucchiaiata di panna acida. Un contorno fresco, come insalata o avocado, bilancia la salsa ricca.
Come si conservano le enchiladas di manzo avanzate?
Mettile in frigorifero entro due ore dalla cottura, in un contenitore chiuso, e consumale entro tre giorni. Riscaldale coperte in forno a 170 °C finché sono ben calde anche al centro; aggiungi un cucchiaio d’acqua o di salsa se si sono asciugate.
Si possono congelare le enchiladas di manzo?
Sì: congelale già assemblate, meglio senza guarnizioni fresche, in un contenitore adatto al freezer. Scongelale in frigorifero prima di cuocerle o riscaldarle, così il centro si scalda senza seccare i bordi.
Fonte: CoFID (UK) 19-586 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
